Pentru pregatirea blatului am folosit 8 oua pe care le-am tinut cateva ore la temperatura camerei.
Le-am separat, apoi albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le-am frecat cu zahar pana au devenit crema.
Peste galbenusuri am adaugat albusurile spuma si faina cernuta fin cu praful de copt.
Le-am amestecat pana s-au omogenizat, apoi am pus amestecul intr-o cratita tapetata cu hartie de copt.
Am lasat in cuptorul preincalzit, la foc mic, 25-30 de minute. am facut testul cu scobitoarea ca sa fiu sigura ca interiorul este copt.
In primele 20 de minute nu am deschis usa cuptorului, am urmarit prin geam blatul sa vad daca incepe sa creasca uniform :)
Cand au trecut cele 30 de minute, am scos blatul din cuptor si l-am lasat sa se raceasca. Eu l-am pregatit cu o zi inainte de a-l utiliza pentru tort si l-am tinut acoperit cu un prosop curat la loc uscat (gen camara).
Pentru crema de ciocolata
Intr-o cratita se pun laptele, zaharul, esenta si zaharul vanilat. Se amesteca cu o lingura de cateva ori, apoi se pune cratita pe foc.
Cand laptele incepe sa fiarba sa adauga cacaua si faina, amestecand energic cu un tel. Se lasa pe foc cateva minute, amestecand in permanenta.
Cand a capatat consistenta de budinca, se adauga ciocolata si se mai tine pe foc 2 minute.
Se pune apoi intr-un loc racoros si se lasa pana se raceste.
Cand e complet rece, se adauga untul taiat in bucati si se omogenizeaza bine cu mixerul pana devine o crema fina.
Se lasa la frigider aprox. 30 de minute inainte de a o pune pe tort sau prajitura.
Am facut sirop din 300 ml apa in care am topit 6 linguri de zahar si un plic de zahar vanilat. L-am racit si apoi l-am folosit la insiropat blatul.
Blatul a iesit destul de inalt asa ca l-am taiat in 3 felii orizontale.
Am asezat prima felie pe platou, am insiropat-o, apoi am pus un strat de crema de ciocolata si un strat de fructe de padure.
Am procedat la fel cu a doua felie de blat.
Pentru ultima felie am folosit sirop apoi am imbracat-o in frisca (pregatita din frisca lichida batuta impreuna cu o esenta de vanilie).
Am imbracat intreg tortul in frisca, am facut si cateva floricele cu ustensilele mele pt decorat prajituri [pe care ajung sa le folosesc mult prea rar :))] si am mai pus cateva fructe de padure si deasupra tortului.
Aici fiecare isi poate lasa imaginatia sa lucreze si puteti decora cum va place mai mult. Puteti sa opriti cateva linguri din crema de cioco si sa o folositi la decorat :)
La multi ani si multe bucurii!
