Tort cu crema de zahar ars

Postat de miha in Torturi
6 Apr 2011 | 22266 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ingrediente

Pentru crema:
6 oua
700 ml lapte
6 linguri de zahar
1 lingurita amidon
esenta vanilie
Pentru blat:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
Pentru caramel:
5 linguri zahar

Mod de preparare

Se caramelizeaza cele 5 linguri de zahar in cratita ( 22 cm diametru) in care vom prepara tortul. Cand zaharul a devenit lichid si a capatat o culoare aurie frumoasa, se da deoparte de pe foc si se intinde uniform pe fundul cratitei si putin pe peretii laterali. Se lasa la racit.

Se bat ouale cu zahar, se adauga amidonul, apoi laptele amestecat cu esenta de vanilie, putin cate putin, amestecand mereu. Compozitia obtinuta se toarna in cratita peste caramel si se da cuptor la foc mediu, pana crema incepe sa se inchege.

Intre timp preparam blatul. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana obtinem o spuma lucioasa ca pentru bezea. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie se toarna peste bezea si se incorporeaza usor, apoi punem si faina amestecata cu praful de copt.

Turnam usor compozitia peste crema de zahar ars, usor inchegata si dam din nou la cuptor pana se rumeneste blatul.

Se scoate cratita din cuptor si se lasa sa se racoreasca. Punem un platou peste cratita si cu o miscare ferma rasturnam tortul, fara a ridica deloc cratita. Lasam la racit, apoi dam la frigider de preferat peste noapte, daca nu, macar cateva ore.

Tortul se poate servi ca atare sau ornat cu frisca.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de zahar ars" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (34)

Tort cu crema de zahar ars

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Reteta de tort de mere cu crema de zahar ars

Desert tort Dobos

Recomandari pentru tine si casa ta

Vas cuptor, capac, fonta emailata, 6.6L, oval, gri

Capac - 5.6L Digital TimeSelect

Blender profesional, auto, Chef, CB980

Recipient boabe de cafea pentru Barista Max

Comentarii

Vezi toate comentariile (34)

COMENTEAZA