Merele se cuarata de coaja si de cotor ( pentru cei ce doresc un plus de savoare pot face o gaura in mijlocul merelor unde pot adauga stafide , lasate inainte in rom , nuci si putin gem ) . Tava in care dorim sa facem tortul o ungem cu unt ( untul nu trebuie sa fie topit , trebuie sa fie la temperatura camerei ) , iar pe urma adaugam zaharul , cele 170 g sau 180g daca dorim ca blatul sa fie mai insiropat , si plimbat zaharul prin toata tava pana ajunge ca toata partea acoperita cu unt inclusiv marginile sa fie acoperit de zahar.
Dupa ce parcurgem acesti pasi bagam tava la cuptor timp de 30 de minute la temperatura maxima.
Intre timp separam oualele , galbenusul de albus . Albusul il batem spuma impreuna cu un varf de lingurita de sare , iar la sfarsit dupa ce am obtinut spuma adaugam zaharul . Batem albusurile pana facem o spuma consitenta ( pentru a verifica acest lucru intoarcem vasul cu fundul in sus , iar daca spuma nu cade inseamna ca e perfecta ) , daca nu reusim sa obtinem o spuma consistenta mai adauam cateva picaturi de lamaie .
Separat amestecam galbenusurile pana la omogenizare si adaugam romul , vanilia sau orice alta aroma doriti . Daca vreti ca tortul sa aibe un parfum aparte , adaugat coaja de lamaie si vanile .
In vasul in care am amestecat galbenusurile adaugam spuma si faina ( toata deodata) apoi luam telul si facem miscari circulare si incete pentru a se incrpora toata faina si pentru a iesi un aluat omogen , aceste miscari trebuie sa fie lente si putine pentru a nu pierde aerul din spuma.
Scoatem tava cu mere de la cuptor si o lasam la racit . Dupa ce s-a racit adugam aluatul si il introducem in cuptorul preincalzit . Timp de 20 de min cuptorul nu se va deschide , ea se lasa 30 -40 de minute .
Dupa ce scoatem tortul din cuptor il asezam in tava invers ( cu fundul in sus) pentru ca tot siropul lasat de mere sa intre in blat.
Iar pentru ornat pregatim spuma pentru deserturi cu gust de frisca si presaram bucatele de ciocolata maruntite cu cutitul .
Mie mi s-a parut putin cam dulce din cauza ciocolatei , de aceea recomand persoanelor ce nu le place atat de dulce sa renunte la ciocolata.
