Ingrediente
Crema: -mousse de ciocolata:
Mousse de piersica:
- un compot de piersici de 850g
- 150 ml sirop de fructul pasiunii(eu am pus sirop de piersica din compot)
Mod de preparare
BLAT:
Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile spuma,apoi adaugam pe rand zaharul si mixam pana se topeste.Dupa ce s-a topit zaharul adaugam galbenusurile pe rand in compozitie;cand terminam si cu albusurile renuntam la mixer si folosim o lingura de lemn.In compozitie adaugam faina in ploaie(amestecata cu praful de copt)si amestecam cu lingura de lemn.Punem compozitia intr-o forma de 28cm care a fost unsa cu ulei si tapetata cu faina(puneti mai multa faina ca daca se arde se arde doar faina care se curata foarte usor) si se da la cuptorul preincalzit aprox 20-25 min(la inceput dati focul mai tare sa poata sa creasca si apoi dati incet)
MOUSSE DE CIOCOLATA:
Gelatina se hidrateaza in 4-5 lg de apa calda.galbenusurile le-am pus impreuna cu jumatate din zahar si cu 6 lg de lapte pe baie de aburi si am amestecat pana s-a facut ca o smantana ,apoi le-am lasat la rece .Albusele se bat bine cu cealalta jumatate de zahar ,frisca se bate tare ,se amesteca impreuna ,se pun galbenusele ,ciocolata topita si ultima data gelatina .Compozitia se pune peste primul blat ,peste mousse se pune al doilea blat si se da la rece pana pregatim mousse-ul de piersica.(am insiropat fiecare blat cu un sirop din apa,zahar si esenta).Eu am pus in tava in care am facut blatul o pung mare de plastic si acolo am montat tortul.Cand l-am scos am luat cu punga cu tot si l-am pus pe platou,apoi am taiat punga si gata!!!improvizatie.........ca daca nu am gasit cu peretii detasabili.
MOUSSE DE PIERSICA:
Piersicile se scot din zeama se adauga peste ele siropul si se fac piure foarte fin.Gelatina am dizolvat-o tot in sirop de piersica.Galbenusele le-am amestecat cu 2 lg de zahar si 4lg de lapte pe baie de aburi pana cand devin ca o smantana ,am lasat la racit.Albusele se bat si se amesteca cu galbenusele reci, se adauga piureul , gelatina ,iar la sfarsit se amesteca cu frisca batuta.Se amesteca bine compozitia cu lingura si se pune peste foaia de blat,se da la rece.
eu l-am imbracat in frisca! Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mousse de ciocolata si mousse de piersici" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (3)
|
felia e pt voi
