Gelatina se hidrateaza in apa rece. Se pune laptele la foc, apoi se adauga gelatina inmuiata in apa si se amesteca bine.
Galbenusurile se amesteca cu zaharul si cu praful de budinca, apoi se rastoarna in lapte si se amesteca bine cu un tel pana se ingroasa putin. Se adauga coaja rasa de la 2 portocale, apoi se lasa crema la racit.
Albusurile se bat spuma tare si se amesteca cu compozitia de mai sus racita.
Frisca se bate bine cu mixerul si se amesteca cu compozitia de mai sus.
Portocalele se taie feliute foarte, foarte fine. Crema se imparte in 3 partii egale.
Asamblare: Se ia o cratita foarte inalta rotunda (sau o tava dreptunghiulara cum va place) si se captuseste bine cu folie alimentara, apoi se pun feliute de portocale peste tot, se toarna prima parte din crema, apoi se pun doua straturi de biscuti. Urmeaza a doua parte din crema, din nou biscuti si ultimul strat de crema, iar la final feliute de portocale. Vom avea 3 straturi de crema si doua de biscuti.
Se acopera tortul cu folie alimentara si se lasa la frigider pana a doua zi sau peste noapte.
A doua zi se rastoarna pe un platou si se scoate folia transparenta, se decoreaza cu frisca, bombonele si putina crema de vanilie.
PS: Ca sa va faceti o idee de gust, este exact crema din diplomat asa cum era pe timpuri daca va mai amintiti, o crema super, super buna cu aroma de portocala grozava!
Pare greu de facut probabil, dar e foarte usor! Sincer va spun si chiar merita, e grozav!
