Blat cu vanilie:
Amestecam faina cu praful de copt.Separam albusurile de galbenusuri.Batem albusurile spuma cu un praf de sare si apa rece.Dupa ce sunt tari adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat si mixam pana se intareste spuma.Cu paletele cu care am mixat albusurile mixam putin galbenusurile.Le incorporam apoi cu o lingura de lemn in albusuri.adaugam si esenta de vanilie.Tot cu ajutorul lingurii de lemn incorporam faina.Ungem tava cu unt si tapetam cu faina,turnam compozitia si coacem cca 20-25min la 150 de grade.
Blatul cu cacao:
Amestecam faina cu cacao si praful de copt.Separam albusurile de galbenusuri.Batem spuma tare albusurile cu apa rece si praful de sare.Incorporam apoi zaharul mixand sa obtinem o spuma tare.Adaugam galbenusurile mixate putin amestecand cu o lingura de lemn,de jos in sus.Incorporam treptat faina si cacao amestecand usor.Turnam compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si coacem la 150 de grade 20-25min.
Blatul cu nuca:
Amestecam nuca si faina cu praful de copt.Separam albusurile de galbenusuri.Batem spuma tare albusurile cu apa rece si praful de sare.Incorporam apoi zaharul mixand sa obtinem o spuma tare.Adaugam galbenusurile cu ajutorul unei linguri de lemn,incorporam usor apoi faina cu nuca,amestecand de jos in sus.Coacem in tava unsa cu unt si tapetata cu faina cca 20-25min la 150 de grade.
In timp ce se coace ultimul blat pregatim siropul.Punem la fiert zaharul cu apa si esenta de rom si lasam sa fiarba pana cand zaharul s-a topit complet.
Crema:
Punem 300ml lapte impreuna cu 100gr zahar si esenta de vanilie la fiert.Separam albusurile de galbenusuri.Amestecam galbenusurile cu faina si cantitatea de lapte ramasa.Cand laptele incepe sa fiarba adaugam galbenusurile trecandu le printr o sita si amestecam pana cand crema are consistenta unei budici.Luam de pe foc.
Batem albusurile spuma tare impreuna cu restul de zahar(100gr) si apoi le incorporam cu ajutorul mixerului in crema de vanilie.
Asamblare:
Punem pe platou blatul de vanilie,il insiropam ,punem crema,presaram nuca.
Asezam deasupra blatul de cacao,il insiropam,ungem cu crema,presaram nuca.
Ultimul blat va fi cel cu nuca.Il insiropam,punem crema ramasa cu care ungem si lateralele tortului,presaram nuca si decoram dupa gust si inspiratie.
Mie mi s-a parut un pic cam mult zahar in crema dar restul degustatorilor au zis ca e perfect!deci..incercati l cu incredere!
