Vinete umplute cu ciuperci si cus-cus

Postat de RODIMUR in Mancaruri de post
24 Oct 2019 | 427 vizualizari
Vinete umplute cu ciuperci si cus-cus

De fapt, am umplut o singură vânătă (mare, ce-i drept) tăiată în două, care-mi rămăsese de la o salată, iar de umplut am folosit tot așa, ciupercuțele rămase de la o tocăniță. Cu ocazia aceasta am terminat ingredientele de prisos și am făcut, în același timp, un preparat gustos, care în plus, mai este și de post. Mă gândesc că, totuși, nu aș fi umplut mai multe vinete ci doar atât cât să mâncăm amândoi la o masă de prânz, după ciorbiță și înainte de desert. Mi s-a părut suficient, pentru noi. Evident, unde sunt mai mulți la masă, ingredientele se multiplică proporțional.

Ingrediente

  • 1 vânătă mare
  • 150-200 grame de ciuperci champignons
  • 50 grame de cus-cus
  • 1 ceapă galbenă, medie
  • 4-5 căței de usturoi
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui, pentru călit
  • 4 linguri de suc de roșii
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 vârf de cuțit de chilli
  • pătrunjel tocat
  • Pentru servit:
  • suc de roșii
  • smântână (opțional)

Mod de preparare

Se curăță ciupercile de pielițe și de filamente, se spală, se scurg de apă și se feliază.

Ceapa și usturoiul se curăță, se spală, se taie mărunt și se călesc ușor, în ulei suficient și la foc mic, ca să nu se ardă și să devină amare.

Se adaugă ciupercil feliate în tigaia cu ceapa și usturoiul, se adaugă o ceșcuță cu apă și se fierb înăbușit, până ce se înmoaie și lichidul scade.

Vânăta se spală, se taie în jumătate de-a lungul și se scobește cu o linguriță. Miezul cu semințe al vinetei se poate arunca, dar ce este fără semințe se toacă mărunt și se pune la înmuiat în tigaie, cu ciupercile.

Se aleg, se spală, se zvântă și se taie mărunt frunzele de pătrunjel.

Între timp se fierbe cus-cusul în apă cu sare, conform recomandărilor de pe ambalaj. Când cus-cusul este fiert, se strecoară, se clătește cu apă rece și se lasă să se scurgă de apă.

Când cus-cusul s-a scurs, se adaugă în tigaia cu legumele călite și se condimentează cu: sare, piper, boia de ardei dulce și chilli. Se adaugă și pătrunjelul tocat, după care se omogenizează și se umplu jumătățile de vânătă cu această compoziție.

Deasupra, se toarnă câte două linguri de suc de roșii în fiecare jumătate de vânătă umplută.

Se pun vinetele umplute în tavă și se dau la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie, până ce se rumenesc ușor, iar vânăta se înmoaie.

Se scot vinetele din cuptor, se presară cu pătrunjel tocat și se servesc imediat, cu suc de roșii, dacă mai este nevoie. Cine vrea, poate servi cu smântână, dar acesta nu va mai fi un meniu de post.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Vinete umplute cu ciuperci si cus-cus" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (19)
Retete similare

Rotite din vinete umplute

Postat de anuta

Rotite din vinete umplute

Jumatate de cescuta de cus-cus se opareste cu 3/4 cescuta de apa fiarta, se adauga un strop de ulei de masline, un praf de sare, se acopera si se da deoparte sa se inmoaie. Vanata mare se...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 24.10.2019, 20:27
Bună idee!
la 24.10.2019, 20:29
Daaa, Cristina... Mulțumesc pentru atenție!
la 24.10.2019, 20:31
Imi plac!
la 24.10.2019, 20:42
Mă bucur că-ți plac, Ancutsa! Mulțumesc frumos!
la 24.10.2019, 21:18

Vezi toate comentariile (19)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking