Zama de cartofi cu moare si jambon afumat

Postat de mihaelar63 in Supe/Ciorbe
11 Dec 2019 | 5816 vizualizari

Ne-a fost cam dor de fel acesta de zama care se manaca pe la noi in Ardeal , iarna . S-a acrit moarea [ zeama de varza acra ] . In plus la ultimele ,, sapaturi arheologice "' am gasit un rotocol serios de la un jambonel . Trebuie pregatit rapid ca ne ajunge altul mai proaspat din urma . Cea mai buna alegerea mi-a parut sa prepar o zama consistenta de cartofi cu moare , asa , sa contracarez frigul de afara !!!!

Ingrediente

1 kg cartofi
1 l moare-zeama de varza acra
1 felie generoasa de jambon afumat -500 gr
4 linguri ulei
3 catei usturoi
2 morcovi
2 tije telina
1 ceapa
1 lingurita pasta ardei iute -produs propriu
1 tija marar uscat
1 pahar smantana grasa
piper

Mod de preparare

Jambonul se spala si se pune la fiert in zeama de varza .
Puneti acum tija de marar uscat .
Zeama de varza se fierbe separat si se adauga in oala la sfarsitul prepararii.
Daca se pune la inceput , legumele se vor fierbe foarte greu .
Legumele se curata , se spala.Ceapa si usturoiul se toaca marunt .Telina se feliaza .Cartofii se taie cuburi .
Morcovul se taie rondele -cu cutitul ondulat [ cel pentru branzeturi -daca aveti ] .
Sotati in ulei aceste legume pana observati ca ceapa devine sticloasa[mai putin cartofii].
Puneti pasta de ardei iute . Amestecati .
Nu se sareaza . Moarea si jambonul sunt sarate si elibereaza suficienta sare .
Turnati 1.5 l apa si fierbeti 1o minute pana morcovul este aproape patruns .
In acest moment se pun cartofii . Eu ii pun la interval de 10 min.
O parte din cartofi va fierbe mai bine si va da textura zamei .
In momentul cand cartofii sunt fierti se completeaza cu moarea in care a fiert jambonul .
Jambonul se portioneaza si se serveste la fiecare in farfurie [ Fac asta sa fiu sigura ca-mi mai ramne si mie :))]
Dati prospetime cu patrunjel verde , sau telina vertde tocate .
La servire puneti alaturi smantana , ceapa rosie , verd e, ardei iuti .

Sa aveti pofta mare !!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Zama de cartofi cu moare si jambon afumat" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (21)

Zama de cartofi cu moare si jambon afumat

Ingrediente

Mod de preparare

Ciorba de vita cu galuste bavareze

Supa chinezeasca cu legume

Recomandari pentru tine si casa ta

Filtru SingleShot cu perete unic pt. Barista Max

Filtru DoubleShot pentru Prima Latte II

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L, plat, verde fistic

Vas cu capac, fonta emailata, 6.6L, rotund, verde fistic

Comentarii

Vezi toate comentariile (21)

COMENTEAZA