Ingrediente
- 3-4 bucati de cod (bachalau uscat sis arat)
- 500 ml lapte
- ulei de masline
- coriandru verde, patrunjel
- 3 cepe
- usturoi pisat
- foaie de dafin
- 1 pahar de vin alb
- 1 pahar maioneza
- ardei rosii in otet
- muraturi asortate (pentru servit alaturi)
- masline negre fara samburi
- 1 kg de cartofi
- unt
- sare, piper
Mod de preparare
Pregatim codul . Daca nue ste inmuiat si desarat , se pune in apa rece cu 3 zile inainte de folosire, schimband apa de mai multe ori pe zi. Eu cand cumpar asa il inmoi pe tot si il pun la congelator apoi.Spalam bine pestele si il punem la fiert in lapte cu ulei de masline , cateva crengute de coriandrucoriandru si patrunjel verde, piper si o foaie de dafin (cca 15 min) . Scoatem pestele din zeama si il desfacem fasii potrivite.
Ceapa o taiem julien- o calim intr-o tigaie cu ulei de masline si usturoi pisat. Se caleste la foc mic, astfel incat sa devina sticloasa si nu prajita. Adaugam foaie de dafin . Si cand e moale se adauga putin vin alb .
Cartofii se fierb si se face un piure cu unt si cu laptele in care afiert codul.
Prezentare: Intr-un vas termorezistent se pune pireu de cartofi- peste ceapa -peste ceapa in mijloc se pune pestele si de jur imprejur cu cornetul d epatiserie se pune piureul sa aiba un aaspect frumos. Mijlocul unde e ceapa se lasa liber si se acopera cu maioneza. Piureul de pe margini se poate unge dupa rpeferinta cu galbenus de ou.
Se orneaza pe margini si in mijloc cu feliute de gogosar rosu si masline.
Dam totul la cuptor cca 20 min (cand cartofii si maioneza se rumesesc putin)
Eu am facut in farfurii individuale termorezistente. Daca ti-a placut reteta noastra "Bachalau (cod) Zé do Pipo" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (9)
|
