Ingrediente
- 1 kg. carne pasare ( eu am folosit spate de pui cu aripi )
- o ceapa mare
- 1 ardei gras (proaspat sau conservat prin congelare )
- rosii decojite sau rosii in bulion
- 1 morcov
- 1 pastarnac
- o radacina de telina ( daca e de cumparat, pui mai putina )
- 1- 1,5 litri bors de casa
- Sare delikat
- Leustean verde
- Pentru taitei :
- 1 ou
- 5-6 linguri cu faina
- un praf de sare
Mod de preparare
Se curata legumele , se toaca si se pun la fiert in apa cu sare / delikat .
Rosiile se adauga mai tarziu, pentru ca celelalte legume sa se fiarba mai usor. Adaugam carnea de pasare (oparita in prealabil, pentru a evita scurgerea sangelui si formarea spumei in ciorba), completam cu apa ( daca e nevoie) si lasam sa fiarba pana cand intra furculita usor in aceasta , apoi se pune borsul ( incalzit pana aproape de fierbere, nu rece! )
In ciorba clocotinda adaugam taiteii si mai lasam cateva clocote, apoi oprim focul si presaram leustean tocat .
TAITEI DE CASA: Se amesteca oul cu faina si un praf de sare , pana devine o coca tare, dar care poate fi intinsa cu facaletul . Pentru a evita lipirea de facalet, foaia se presara din cand in cand cu faina. Cand e suficient de subtire se formeaza rulouri, avand grija ca foaia sa fie presarata din abundenta cu faina . Sulurile se taie fasii-fasii, desfacand taiteii si rasfirandu-i, ca sa nu se lipeasca intre ei.
Se pot usca si pastra in pungi, mai multe zile.
Ciorbita se serveste fierbinte, cu ardei iute alaturi ( daca te tine! ).
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Bors de pasare cu taitei de casa" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (9)
|
si mie imi place sa-i fac 
