Ingrediente
- INGREDIENTE MAIA
- 85 ml lapte gras
- 20 g drojdie proaspata
- 1 ou
- 360 g faina
- INGREDIENTE ALUAT
- 70 g zahar, (eu am pus 90 g)
- 1/2 lingurita de sare
- 4 oua batute usor
- 200 g de faina
- 170 g unt la temperatura camerei
Mod de preparare
PREPARARE MAIA
Intr-un vas se dizolva drojdia in lapte cald, se adauga oul, apoi 180g de faina si se framanta 4-5 minute.
Se pune restul de 180g de faina peste si se lasa la dospit pentru 30 de minute,
pana ce faina de deasupra va "crapa".
PREPARARE ALUAT
Peste maia se adauga un amestec de oua, zahar si sare, apoi se incorporeaza si faina. Se adauga untul treptat si se framanta de fiecare data pana la incorporarea fiecarei cantitati de unt. Astfel veti obtine un aluat neted, lucios si elastic. Se unge cu ulei un vas inalt,se pune aluatul si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut suficient de mult,iar coca e plina de bule de aer,se rastoarna pe blatul usor infainat.
Se portioneaza si se modeleaza in functie de inspiratie, eu am facut japoneze Modul de impletire il veti intelege cel mai bine de aici http://www.bucataras.ro/articole/cum-sa-faci-acasa-painici-japonezerumene-si-delicioase-16245.html
Eu am sa va pun poze sa vedeti cum se face. Frumoasele briose se ung cu ou deasupra, se presara zahar si se mai lasa la crescut cam 20 min. Se coc la cuptorul preincalzit la temperatura medie pana se rumenesc frumos.
Daca ti-a placut reteta noastra "Briose "Japoneze"" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (30)
|
