Ingrediente
- 1.5 kg burta prefiarta
- 1-2 oase de vita cu maduva
- 1 ceapa
- 2 morcovi
- 1 pastarnac
- 1 radacina patrunjel
- 1 telina mica
- un ardei gras
- 1-2 capatani usturoi
- 500 ml smantana
- 3 galbenusuri
- boabe de piper
- sare
Mod de preparare
Se spala burta bine, se curata daca mai este nevoie, apoi se pune in apa cu 5-6 linguri otet de seara pana a doua zi dimineata.
Se pun oasele la fiert , se arunca prima apa si se lasa la fiert 3-4 ore. Dupa 2 ore se pun legumele intregi si boabele de piper. Se scot oasele si legumele cand sunt gata, se adauga bucatile de burta spalata in prealabil de otet si se lasa la fiert o ora. Se scoate burta intr-un castron si zeama se strecoara. Se taie burta fasii si se pune inapoi in zeama, apoi se pun in blender morcovii fierti si usuroiul, se paseaza bine si se adauga in zeama. Se mai lasa sa fiarba 1 ora, se potriveste de sare si se da de pe foc.
Separat se amesteca cele trei galbenusuri cu smantana. Se adauga cate un polonic de zeama peste amestecul de smantana cu ou pana ajungem la 4-5 polonice, apoi se adauga in ciorba si se amesteca bine.
Pofta mare fanilor ! Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de burta" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (11)
|
