Ciorba de gascan cu legume si mazare verde

Postat de mihaelar63 in Supe/Ciorbe
22 Mar 2021 | 3137 vizualizari

Sotul meu este un mare amator de pasari de curte . Mi-a adus acasa un gascan proaspat taiat . L-am portionat si impartit . Ce sa va spun ca din piele si grasime si-a facut jumari . Tacamurile si o bucata de piept le-am destinat unei ciorbite .

Ingrediente

Tacamurile , oase [dela piept ] si o bucata de piept
4 morcovi mici
2 cartofi mari
2 tije de tarhon uscat
1 ceapa rosie
1 bucata de telina
1 pastarnac
1 foaie dafin verde
1 legatura patrunjel verde
1 ardei mic rosu
1 ceapa galbena
4 linguri ulei
300 gr mazare verde
500 ml bulion de rosii
sare
piper

Mod de preparare

Legumele se curata si se spala .
Inainte de pregatire am tinut carnea si tacamurile in apa rece , pe care am schimbat-o de trei ori . Mi-a parut ca gascanul are carnea mai rosie si am dorit sa nu se tulbure zeama la fiert .
Tacamurile impreuna cu carnea se punla fiert in oala sub presiune cu 3 l apa , morcovi , telina , cartofi , pastarnac , foaie dafin si tijele de la patrunjelul verde .
Nu uitati xde tijele de tarhon si sa sarati de la inceput .
Dupa o ora de fiert [ eu am o oala mia batranica de vreo 30 de anisi mai bine :D]. Se deschide oala respectand toate regulile de siguranta .
Se strecoara zeama .Legumele se toaca cuburi .
La fel se toca si bucata de piept .
Restul tacamurilor se servesc cat sunt calde ca un fel de gustare . De obicei alaturi cu un cartoffierbinte si cate un morcov ce au fiert in zeama .
Ceapa galbena si ardeiul rosu se taie marunt si se calesc usor in ulei .
Se toarna deasupra zeama limpede in care a fiert carnea si legumele .
Puneti la fiert mazarea verde [ eu am avut mazare verde congelata ].
Dupa cateva minute introduceti legumele maruntite si bucatile de carne .
Acriti cu bulion de rosii si piparati .
Tot dupa cateva minute se opreste focul se garniseste cu verdeata tocata .
Gustati si sarati daca mai este nevoie .
Pofta buna !!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de gascan cu legume si mazare verde" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (14)

Ciorba de gascan cu legume si mazare verde

Ingrediente

Mod de preparare

CIORBĂ DIN CARNE DE OAIE

Supa de rosii cu galuste bavareze

Recomandari pentru tine si casa ta

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L, plat, verde fistic

Sandwich-Maker Panini

Aparat de vidare VS2190X

Sandwich-Maker Panini Large

Comentarii

Vezi toate comentariile (14)

COMENTEAZA