Ciorba radauteana

Postat de Sylvia in Ciorbe
9 Feb 2010 | 12693 vizualizari
Ciorba radauteana

Este una din ciorbele noastre preferate, imi aminteste mereu de Moldova care imi este draga intr-un mod aparte, de oameii minunati pe care am avut norocul sa ii cunosc acolo si de clopotul manastirilor din Nordul Moldovei. Am mancat prima data aceasta ciorba la pensiunea Casa Elena , sa nu o ratati daca vizitati Nordul Moldovei, au o mancare excelenta , o curte plina de muscate vara si un peisaj de vis. Imi plac mancarurile moldovenesti dar din pacate nu stiu foarte multe retete, sper sa descopar si sa incerc noi retete.

Ingrediente

  • Avem nevoie pentru o cantitate de 5-6 l  de un pui mare de casa ( neaparat de casa sau gaina ca sa fie gustoasa, eu am pus e data aceasta  de la 2 pui pieptul  de pui si spatele )
  •  legume cat de multe cateva cepe,
  • morcovi,
  • telina,
  • pastranac si patrunjel radacina ( eu nu am gasit aici) ,
  • cateva frunze de dafin,
  • un ardei rosu,
  • o crenguta de cimbru verde,
  • 500 ml smantana,
  • 3 galbenusuri ,
  • sare,
  • piper boabe,
  • ierburi aromate verzi ce preferati ( telina, leustean)
  • 2 maciulii  de usturoi.
  • O lingura de bors magic sau  zeama de la muraturi pentru acrit

Mod de preparare

  Pregatim carnea si o spalam bine, eu am pus 2 piepturi de pui cu 2 bucati de spate.

  Pregatim si curatam legumele pe care le vom pune impreuna cu carnea sa fiarba intregi, cu putina sare si piper si crenguta de cimbru.

  Eu am fiert carnea si legumele in oala cu presiune timp de 30 de minute, prefer varianta aceasta pentru ca merge mai repede si parca are un gust mai bun.  Dupa ce este fiarta carnea  si legume strecuram supa intr-un alt vas si punem la clocotit din nou supa clara cu un cub de pui si cateva foi de dafin .

   Intre timp scoatem carnea de pui de pe oase si o taiem fasii lungi de 3- 4 cm si late de un cm si radem un morcov si taiem cubulete mici o jumatate de ardei fiert . Le punem inapoi in sau dupa ce a data cateva clocote cu dafinul.

   Separat eu am facut in blender ceapa , un morcov si telina si am pus-o inapoi in ciorba clocotita , da un gust minunat si  o anumita consistenta ciorbei. Adaugam usturoiul zdrobit si mai dregem la gust cu sare si piper daca este cazul . Lasam sa dea un clocot si adaugam smantana frecata bine cu 3 galbenusuri, acrim dupa gust ( eu am folosit zeama de la muraturi de data aceasta)   si stingem focul.

  Adaugam o mana de verdeata tocata marunt si acoperim cu un capac si o lasam macar 10 minute sa se povesteasca aromele.

  Se serveste fierbinte , cu ardei iute si cu paine de casa eu am servit-o in strachini romanesti ,  imi place sa le folosesc la mancarea traditional romaneasca .

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba radauteana" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (15)
Retete similare

Ciorba radauteana

Postat de oanapl

Ciorba radauteana

Legumele se curăță, se spală și se pun întregi la fiert în apă rece cu sare și foile de dafin. Se adaugă la fiert pieptul de pui tăiat fâșii. Când legumele...

Citeste continuarea

Ciorba radauteana cu piept de pui

Postat de mihaelar63

Ciorba radauteana cu piept de pui

 Legumele se curata, se spala si se pun la fiert in apa rece cu sare si foile de dafin. Dupa 10 minute se adauga la fiert pieptul de pui pe care eu l-am taiat fasii....

Citeste continuarea

Comentarii

la 09.02.2010, 18:23
mi-a facut de mai demult cu ochiul reteta asta, dar n-am incercat-o pana acum. cred ca mi-ai dat o idee pentru masa de duminica asta, atunci cand vor veni parintii mei la pranz.....
la 09.02.2010, 18:54
Sigur le va placea
la 09.02.2010, 19:05
Extraordinar de buna, pe placul meu
la 09.02.2010, 20:23
foarte buna sylvia, ce farfurii frumoase ti-ai adus banuiesc ca din romania.
la 09.02.2010, 20:32
Si mie imi place muuult de tot, luni la rand numai asta serveam prin tara.

Vezi toate comentariile (15)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking