Ingrediente
Pentru pește:
- 2 bucăți de cod negru (steak)
- 20 grame unt
- 2 roșii mici decojite, fără semințe, tocate în cuburi
- 1 fir ceapă verde tocată rondele
- 100 grame frunze de banan
- ulei de măsline
- sare/ piper
Pentru sos:
- sucul de la 1/2 lămâie
- 2 fire de ceapă tocată rondele
- 1 lingură ulei de măsline
- 50 grame chives tocat mărunt
- 1 chilli mic, fără seminţe, tăiat rondele
- 1 căţei de usturoi tocat fin
Pentru garnitură:
- 100 grame fasole verde
- 10 grame unt
- 2 căţei de usturoi curăţaţi și tocați mărunt
- sare/ piper
Mod de preparare
Frunzele de banan se clătesc pentru 1 minut cu apă fierbinte, pentru a le face ceva mai maleabile. Se rup în 2 bucăţi destul de mari cât să acopere complet bucăţile de peşte.
Centrul fiecărei frunze se unge un ulei de măsline. Se aşează bucăţile de peşte în centrul fiecăreia, se sărează şi se piperează, se așează roșiile și ceapa verde, iar deasupra, untul. Se aduc marginile frunzelor de banan peste pește astfel încât acesta să fie acoperit complet. Se sigilează capetele cu scobitori.
Se așează într-o tavă și se introduc în cuptorul preîncălzit la 215 grade Celsius pentru 10-15 minute.
Sosul se obține prin combinarea tuturor ingredientelor. Se sărează.
Pentru garnitură, se fierbe fasolea verde în apă cu sare pentru 3 minute. Se spală sub jet de apă rece 1 minut.
Într-o tigaie, se încălzeşte untul. Când nu mai face spumă, se adaugă usturoiul. Se infuzează uleiul 2-3 minute. Se adaugă fasolea și se sotează 3-4 minute. Se sărează și se piperează.
După ce se scoate peştele de la cuptor, se taie/ rup frunzele de banan pentru a expune carnea. Se toarnă deasupra sosul obținut anterior și se servește cu garnitura de fasole verde.
Daca ti-a placut reteta noastra "Cod negru în frunze de banan" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (18)
|
