Am primit zilele trecute de la o prietenă 1000 g de făină de la Oltina, special pentru patiserie. A văzut că toată ziua bucătăresc de zor, mai ales de când cu aceste concursuri. Ea ține la siluetă, eu țin la Zmei, așa că descoperind pe etichetă rețeta de cozonac, m-am încumetat și eu la treabă. Așa că am probat făina să văd dacă întradevăr e de patiserie. Vă asigur că pentru prima oară în viața mea mi-au ieșit asemenea cozonaci pufoși și gustoși. Recunosc că la umplutură, m-am păcălit, mi s-au părut pre multă cantitate, dar se pare că ei au dat cantitățile corecte. Așa, că acești cozonaci intră în seria de semi eșecuri culinare :D Bineînțeles că am adus amprenta Panacris la rețeta inițială (lipseau aromele;))) P.S. Să folosiți exact ingredienetele pentru umplutură, le-am scris conform rețetei;)
Ingrediente
Mod de preparareRecunosc că m-am foloist de Maricica ;) Laptele călduț se pune în mașina de frământat pâine, apoi se adaugă făina cernută, ouăle amestecate cu zahărul și esențele, untul topit, un praf de sare, drojdia, se programează mașina la programul de frământat și dospit cca. 90 de minute ;) După cele 90 de minute scurse, se scoate aluatul, că ridica deja capacul și se pune într-un vas mai mare, lăsându-se la dospit în loc ferit de curenți de are cca. 60 de minute. Intre timp se pregătește umplutura. Albușurile se bat cu zahărul, pudra de cacao, nuca măcinată, laptele călduț, mirodeniile și stafidele, amestecându-se până ce se obține o pastă moale. Aluatul se împarte în două, se întinde pe masa de lucru și se așează pasta. Apoi se rulează fiecare bucată în parte. Se pun în tava tapetată cu foaie de pergament, se ung cu gălbenuș amestecat cu puțin ulei și se coc în cuptorul preîncins cca. 45 de minute la 180 grade. Spor și poftă bună.
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac a la Oltina" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de Irina
Am pregatit ingredientele pentru aluat: am pus in vasul robotului ingredientele uscate (faina, sare, zahar, zahar vanilat, drojdie), am mixat cateva secunde, apoi am adaugat galbenusurile, untul...
Citeste continuareaPostat de rocsi_1612
Intai de toate, spalam ciresele, le scoatem samburii si coditele, le rupem in jumatati. Intr-un bol, punem frisca rece si o mixam putin. Adaugam crema de branza, zaharul pudra, vanilia si le...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
