Cozonac delicios cu mac

Postat de RuxyRux in Prajituri
23 Noi 2010 | 7321 vizualizari
Cozonac delicios cu mac

Un cozonacel preferat atat in Polonia cat si in Ungaria, cu o umplutura neobisnuita de mac, migdale, stafide si coji de citrice prin aluat!

Ingrediente

  • 3 cani faina alba fara inalbitori
  • 2,5 ml sare
  • 2 linguri zahar pudra
  • 20 gr drojdie proaspata
  • 120 ml apa calduta
  • 1 ou batut
  • 50 gr unt topit
  • 1 cana zahar pudra
  • zahar vanilat
  • 1 lingura suc lamaie
  • 2-3 lingurite apa
  • 1 lingura migdale taiate felii si prajite  
  • Umplutura:
  • 115 gr seminte mac
  • 50 gr unt
  • 6 linguri zahar pudra
  • 75 gr stafide
  • 50 gr migdale macinate
  • 50 gr coji citrice taiate fin
  • 2,5 g scortisoara( 1/2 lingurita)

Mod de preparare

1. Faina se cerne intr-un vas mare, se adauga sarea. Amestecati si zaharul.

Se face o pasta din lapte si drojdie. Adaugati-o la faina, impreuna cu untul topit si oul, apoi aromele( vanilia). Amestecati pana obtineti un aluat.

2.Framantati 8-10 minute, pana cand devine elastic si neted. Acoperiti cu o folie unsa cu unt sau ulei si lasati la dospit undeva in jur de 60-90 de min pana dubleaza volumul.

3. Intre timp turnati apa fierbinte peste semintele de mac si lasati-le la racit.

Scurgeti-le apoi in intregime printr-o sita ff fina. Topiti untul in tigaie si adaugati semintele de mac, lasati-le pe foc 1-2 minute si adaugati zaharul, stafidele, migdalele macinate, cojile de citrice si scortisoara. Lasati compozitia la racit.

4. Rasturnati aluatul pe o suprafata presarata cu faina, aplatizati-l si framantati-l usor.

Intindeti aluatul in forma unui dreptunghi de 35x25 si intindeti umplutura pana la 2 cm de margine.

5. Rasuciti aluatul pe lungime si impaturiti marginile sigilandu-le.

Asezati alatul in tava unsa cu ulei sau cu unt cu partea adaugita in sus.

Acoperiti cu o folie unsa cu unt sau ulei si lasati inca 30 de minute la dospit pana isi dubleaza volumul.

6. Intre timp preincalziti cuptorul la 190 grade sau treapta 5 pe gaz. Coaceti 30 de min sau pana devine galben maroniu. Mutati-l pe un grilaj metalic la racit.

7. Amestecati zaharul pentru glazura cu lamaie si apa pentru a obtine un amestec suficient de tare sa ramana pe dosul lingurii de lemn.

Incalziti usor si stropiti cozonacul cu glazura, presarati migdalele deasupra si lasati-l la racit bine inainte de a-l taia si serviti-l cu mare placere si bucurie!

 

Reteta din cartea " Retete delicioase pentru prepararea painii", editura AQUILA

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac delicios cu mac" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (22)
Retete similare

Prajitura Tosca

Postat de rhapsody

Prajitura Tosca

Blat:  1. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare.  2. Adauga zaharul in doua transe si mixeaza pana cand spuma formata este ferma si lucioasa.  3. Amesteca faina...

Citeste continuarea

Desert pancakes cu mere (de post)

Postat de oanapl

Desert pancakes cu mere (de post)

Într-un bol amesteci băutura de soia Naturli, zahărul, un praf de sare și uleiul până se dizolvă zahărul. Adaugi treptat făina cernută și praful de copt stins cu zeama...

Citeste continuarea

Comentarii

la 23.11.2010, 09:31
foarte frumos a crescut!!!! felicitari!!!
la 23.11.2010, 09:38
arata foarte bine.... mac nu prea am folosit in preparate, desi imi place.... o sa incerc si eu.... spune-mi, te rog, si folosit sare lichida? am citit si eu despre ea de curand....
la 23.11.2010, 09:55
Vanilla, Madimultumesc...nu am folosit sare lichida...eu folosesc numai sare grunjoasa...pupici si imbratisari!
la 23.11.2010, 09:58
la 23.11.2010, 09:59
Ruxy....am intrebat de sare lichida, deoarece la ingrediente sunt trecuti 2,5 ml sare....si m-am gndit ca e sare lichida....

Vezi toate comentariile (22)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking