Cremă de unt cu bezea elveţianăPostat de diaconta in Dulciuri  Stiu,sună sofisticat,complicat şi greu de realizat.Aveam eu aşa un moft că musai ar fi să prepar şi eu această cremă.Am zis că acum e momentul s-o încerc pentru că am avut de realizat un tort deosebit,pentru o persoana foarte specială şi mai vroiam să fie cu trandafiri,care trandafiri nici nu i-am mai exersat şi nici nu am un vârf de ornat 1M.Am studiat mai multe reţete pentru această cremă şi m-am oprit la cea gasita pe Teoskitchen,explicata foarte frumos.Dar pe când prinsesem puţin curaj,vine Miha şi zice „sper să-ţi iasă crema asta,că mie una nu mi-a ieşit”. Deci vă daţi seama cam cum m-am dezumflat dupa asta : )))))) Am zis s-o pregătesc mai din timp,că dacă nu-mi reuşeşte să aplic un plan de rezervă. A reuşit,cu multe peripeţii şi „resuscitată” de câteva ori,dar cu siguranţă este prima şi ultima oară când o prestez.Chiar dacă musafirilor a placut,eu n-am fost încântată de gustul mult prea dulce,de faptul că după ce stă la frigider se întăreşte foarte mult şi devine foarte casantă. Bezeaua elveţiana presupune încalzirea albuşurilor cu zaharul înainte de a fi batute,ceea ce mi-a placut pentru ca nu suport albuşurile crude în crema. Ingredientele sunt puţine,nu pot să spun nici că e foarte costisitoare,dar obligatoriu e nevoie de un unt de foarte bună calitate,cu cel puţin 82 % procent de grasime. Cam lungă introducerea,la fel şi modul de preparare,dar asta pentru că e o reţetă care necesită ceva mai multă atenţie pentru reuşita ei. Inapoi la reteta |
Comentarii (66)
la 26.11.2013, 11:31
Ina,este, nu contest ca a iesit fain pana la urma,dar nu e genul de crema pe care sa doresc s-o mai fac.Poate doar daca mi s-ar cere asta in mod special.
Ina,este, nu contest ca a iesit fain pana la urma,dar nu e genul de crema pe care sa doresc s-o mai fac.Poate doar daca mi s-ar cere asta in mod special.
la 26.11.2013, 11:39
Arata grozav
. Bravo Dia. Eu insa nu cred ca as face ca nu prea sunt prietena cu cremele din unt 
Arata grozav
. Bravo Dia. Eu insa nu cred ca as face ca nu prea sunt prietena cu cremele din unt
la 26.11.2013, 11:43
ce draguta e...super..merita incercata
ce draguta e...super..merita incercata
la 26.11.2013, 12:10
Rocsimultumesc
Rocsi
multumesc
la 26.11.2013, 12:10
Alexandra,multumesc
Alexandra,multumesc
la 26.11.2013, 13:12
arata minunat frumoasa prezentare
arata minunat
frumoasa prezentare
la 26.11.2013, 13:36
la 26.11.2013, 13:38
Monmultumesc
Mon
multumesc
la 26.11.2013, 13:38
Tanya multumesc
Tanya
multumesc
la 26.11.2013, 13:47
desi pretentioasa, cred ca m-as risca sa o prestez
oricum, felicitari pentru munca si rezultatul pe masura
desi pretentioasa, cred ca m-as risca sa o prestez
oricum, felicitari pentru munca si rezultatul pe masura
la 26.11.2013, 13:59
Laura,sunt sigura ca tie ti-ar place crema asta si nu e chiar asa de speriat,doar putina atentie trebuie
Laura,sunt sigura ca tie ti-ar place crema asta si nu e chiar asa de speriat,doar putina atentie trebuie
la 26.11.2013, 17:08
vai Dia ca am ras cu lacrimi la final, vroiam neaparat sa vad reteta m-am crucit citind-o vroiam sa iti spun ca nu m-as apuca de ea decat pentru marele premiu de la Masterchef 
)) si te citesc la sf ca nu merita "Ramân la concluzia ca nu merita atâta munca si stres crema aceasta,dar nu-mi pare rau ca am încercat-o." bravo din inima pt rabdare si felicitari pt reusita dar revin la spusele mele si ale tale , prea complicat 
vai Dia ca am ras cu lacrimi la final, vroiam neaparat sa vad reteta m-am crucit citind-o vroiam sa iti spun ca nu m-as apuca de ea decat pentru marele premiu de la Masterchef )) si te citesc la sf ca nu merita "Ramân la concluzia ca nu merita atâta munca si stres crema aceasta,dar nu-mi pare rau ca am încercat-o." bravo din inima pt rabdare si felicitari pt reusita dar revin la spusele mele si ale tale , prea complicat
la 26.11.2013, 19:17
Sylvia)) asa ma complic eu de regula
Multumesc pentru aprecieri si ma bucur ca reteta mea te-a binedispus ))))))
Sylvia
)) asa ma complic eu de regulaMultumesc pentru aprecieri
si ma bucur ca reteta mea te-a binedispus ))))))
la 26.11.2013, 20:06
Dia crema ta e super reusita si pot sa spun ca eu cu scoala de bucatar facuta imi dau seama ce greu este de realizat si te apreciez pt aptitudini doar ca este prea complicata dar itiinteleg dorinta de a o realiza o data . Sincera sa fiu recitind reteta am inteles si de ce s-a coagulat la rece si ai remixat-o cred ca e din cauza untului din frigider, in patiserie nu se lucreaza decat cu unt in pomada/moale la temp camerei, bon, e parerea mea poate gresesc
Dia crema ta e super reusita si pot sa spun ca eu cu scoala de bucatar facuta imi dau seama ce greu este de realizat si te apreciez pt aptitudini
doar ca este prea complicata dar itiinteleg dorinta de a o realiza o data . Sincera sa fiu recitind reteta am inteles si de ce s-a coagulat la rece si ai remixat-o cred ca e din cauza untului din frigider, in patiserie nu se lucreaza decat cu unt in pomada/moale la temp camerei, bon, e parerea mea poate gresesc
la 26.11.2013, 20:20
Sylvia,am analizat mai multe retete de realizare a acestei creme.In toate scria ca untul trebuie sa fie rece cand este incorporat in compozitie.
Iar crema mea a inceput sa se inmoaie cand untul a fost deja cam moale.
De altfel cred ca e firesc ca o crema pe baza de ut si bezea sa se intareasca la frigider.
Sylvia,am analizat mai multe retete de realizare a acestei creme.In toate scria ca untul trebuie sa fie rece cand este incorporat in compozitie.
Iar crema mea a inceput sa se inmoaie cand untul a fost deja cam moale.
De altfel cred ca e firesc ca o crema pe baza de ut si bezea sa se intareasca la frigider.
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
