Blat: Punem ciocolata rupta impreuna cu untul si uleiul la foc moale si amestecam in continuu pana se topeste si se omogenizeaza bine totul. Apoi lasam la racit, dar nu de tot.
Batem albusurile spuma cu putina sare, iar cand incep sa se intareasca adaugam treptat zaharul si batem in continuu, apoi turnam incet ciocolata topita si putin calduta.
Nu mai batem, amestecam circular cu telul, incet, sa nu se lase albusurile.
Dizolvam praful de copt in iaurt, apoi adaugam iaurtul peste albusuri, amestecand de data aceasta cu o spatula de lemn.
Adaugam esenta si in final faina putin cate putin.
Eu am urmarit sa iasa o compozitie putin mai groasa decat la chec, asa ca m-am oprit la 250 gr de faina.
Tapetam tava cu hartie de copt si asezam nuca pe fundul ei, apoi rasturnam blatul si il intindem uniform.
Dam tava la cuptor pentru 40 de minute la 180 grade, apoi o scoatem din cuptor, o lasam10 minute sa se mai raceasca si rasturnam blatul pe un platou.
Nuca va ramane pe dosul blatului. Cat timp se coace blatul, pregatim budinca de vanilie.
Budinca: Frecam galbenusurile cu zaharul, adaugam faina si putin lapte rece, apoi completam cu restul de lapte caldut.
Punem vasul pe foc incet si amestecam continuu pana cand se ingroasa budinca, apoi adaugam si esenta de vanilie, omogenizam si ridicam de pe foc.
Batem si frisca cu mixerul pana se intareste.
Rasturnam budinca peste blat, fierbinte, nivelam cu lama unui cutit si o lasam asa sa se raceasca dupa care ornam cu frisca si presaram fulgi de ciocolata peste ea.
Putem portiona si servi, nu necesita asteptare ca alte prajituri, dar este buna si rece, din frigider.
))
)
