Desert prajitura cu crema de ciocolata si aroma de migdale

Postat de Ina in Prajituri
2 Ian 2014 | 63823 vizualizari
Desert prajitura cu crema de ciocolata si aroma de migdale

O prajitură delicioasă, a carei reţetă am preluat-o de la Gabyţa noastră : http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-mousse-de-ciocolata-40638.html  Multumesc, sor'mea! :P

Ingrediente

  • Blat :
  • 6 oua
  • un praf de sare
  • 7 linguri zahar
  • 2 linguri apa
  • 3 linguri ulei
  • 7 linguri faina
  • un plic praf copt
  • 3 linguri cacao
  • Crema de ciocolată :
  • 200 gr ciocolata cu lapte
  • 500 gr friscă lichidă
  • un plic cu gelatina (10 g)
  • esenţă de migdale
  • Pentru decor :
  • 150 g nuca prajita si maruntita
  • 150 gr frisca lichida
  • Pentru sirop :
  • 6 linguri cu zahar
  • 300 ml apa
  • o fiola esenta de rom

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.

Galbenuşurile se amesteca cu zahărul pana ce acesta se topeste si obtinem un amestec cremos, apoi adaugam apa şi uleiul şi omogenizam. Turnam  faina amestecata cu  praful de copt şi cacaua. 

In aceasta compozitie vom adauga jumatate din cantitatea de albuşuri bătute, mixand usor, iar cealalta jumatate de albusuri se va amesteca usor, cu o lingura/ paleta de lemn,  doar cu miscari sus -jos.

Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins, la foc mic, pentru 30- 35 minute (timpul de coacere depinde si de cuptor).  

Eu am copt in tava aragazului (30/ 40 cm). Cand e copt, lasam sa se raceasca si-l taiem in doua parti egale, ce vor fi suprapuse la asamblarea prajiturii.

Gelatina o punem la hidratat in 60 ml apa rece.

Din cantitatea de frisca, mixam 400 ml.

Topim pe baie de abur ciocolata, in 100 ml friscă lichida, apoi lasam sa se raceasca usor. 

Topim si gelatina hidratata (eu am pus-o la microunde, 10 secunde), apoi o adaugam in amestecul de ciocolata, impreuna cu o fiola de esenta de migdale. Acest amestec il vom turna putin cate putin, mixand usor, in cei 400 ml frisca batuta. Dam crema la rece, pentru 20 minute.

Asezam pe un platou/ tava jumatate din blat, pe care il insiropam cu sirop de zahar ars (caramelizam 6 linguri de zahar, stingem cu 300 ml apa, iar cand zaharul este complet topit oprim focul, adaugam o fiola cu esenta de rom si racim).

Peste blatul insiropat turnam crema de ciocolata si acoperim cu cealalta jumatate de blat, care va fi si ea insiropata. Decoram cu un strat de frisca batuta, in care adaugam si 50 g miez de nuca, iar restul de nuca maruntita va fi imprastiat uniform pe suprafata prajiturii. Lasam prajitura la rece, cateva ore, apoi portionam si servim.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu crema de ciocolata si aroma de migdale" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (56)
Retete similare

Desert prajitura cu crema de mascarpone si fructe de padure (sans gluten, low carb)

Postat de ctlina

Desert prajitura cu crema de mascarpone si fructe de padure (sans gluten, low carb)

Pregatiti intai  blatul de cacao: Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare. Frecati galbenusurile cu 'zaharul' si cacaoa. Adaugati pudra de...

Citeste continuarea

Comentarii

la 02.01.2014, 23:05
Cat de perfect arata!
la 02.01.2014, 23:06
mie-mi place mai mult cum i-a iesit Gabitei
Meri
la 02.01.2014, 23:06
Superba Inisor scump!
la 02.01.2014, 23:07
oricum, a fost pe placul tuturor! Aroma de migdale o face tare buna
la 02.01.2014, 23:07
Ruxy

Vezi toate comentariile (56)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking