Desertul "LAPTE DE PASARE"

Postat de anisoara in Dulciuri
25 Ian 2010 | 54224 vizualizari
Desertul "LAPTE DE PASARE"

http://www.bucataras.ro/retete/3607/tortul-lapte-de-pasare.html aici am xpus un mod mai usor si rapid de preparaea a acestui desert. Pentru incepatori , va recomand sa incercati , in primul rind aceasta metoda, peurma receta expusa mai jos. La gust este identic cu gustul ciocolatei " laptele de pasare" , care se produce la noi in Moldova .

Ingrediente

  • 12 oua proaspete  , vor ramine 6 galbenusuri
  • 2 pahare ( 250 gr paharul) de zahar
  • 1 pahar de lapte  fiert rece
  • 1 lingura de faina
  • 300 gr de unt  moale
  • 50 gr de gelantina ( atentie) naturala .
  • un pachetel de vanilina 
  • cacao sau ciocolata topita 
  • o picatura de sare de lamaie  

Mod de preparare

Inainte de incepe prepararea desertului se pune la inmuiat gelatina cu 100 de gr  de apa fiarta racita.

Intr-un vas se separa 12 oua -  albusurile de  galbenusuri. Bolurile cu cite 4 albusuri fiecare in parte,   se pun in frigider, pentru ca e necesar  sa fie albusurile foarte reci.

Galbenusurile le impartim - 6 galbenusuri le punem intr-un vas pentru  prepararea cremei, celelalte 6 le folosim pentru alte bucate.

Se pregatesc 2 vase pentru bain-mare si vasul mai mare se pune cu apa la fiert. La 6 galbenusuri se  adauga 1 pahar de zahar si se amesteca  foarte bine. Apoi se adauga  lingura de faina si putin cite putin se adauga paharul cu lapte Totul se amesteca bine.

Compozitia obtinuta se pune la bain-mare si  se amesteca intr-una cu o lingura de lemn pina se ingroasa toata crema,  in decurs de 10-15 minute. Cind observam ca se ingroasa crema, se scoate vasul de pe bain-mare si se pune la racit,  ca sa fie calduta crema.

In acest timp se dizolva bine la bain-mare gelatina naturala cu 100 de ml  de apa si o punem sa se raceasca pina va deveni calduta. 

Intr-un vas separat se bate untul moale cu mixerul si treptat se adauga crema calduta pina se omogenizeza tot. Adaugam vanilina. 

Se i-a 1/3 de crema si se amesteca cu 1/3 de gelatina inmuiata foarte atent.

Atentie- ca sa obtinem o consistenta omogena din crema cu gelatina, este  necesar  ca ambele produse sa fie de aceiasi temperatura, caldute.

Se bat bine primele 4 albusuri in spuma  cu  1/3 din paharul de zahar ramas ( in reteta sunt 2 pahare) si treptat ele se adauga in crema de unt cu gelantina,  amestecind numai intr-o parte, ca sa nu se lase albusurile.

Se toarna cu atentie intr-un vas lunguiet si se pune vasul la rece in frigider, ca sa se prinda , timp de 30 min-1 ora.

Cind se atinge primul blat  de crema alba cu degetul si pe deget se lipeste crema,  dar  este aproape intarita, se toarna a doua parte de crema, preparata la fel,  ca primul blat alb  - numai ca se adauga o lingura de cacao  rasa , sau 2 linguri de ciocolata topita cu putin unt la microunda ,  amestecind f.bine, apoi se adauga treptat  alte 4 albusuri batute spuma.

Cind aproape este prins  al 2- lea blat de crema de culoare maronie deschisa, se adauga al treilea  blat din crema, preparat la fel , ca cele doua de mai sus, numai ca se adauga 2 linguri mari rase   de cacao sau 4 linguri de ciocolata topita la microunde, ca sa obtinem un blat de culoare maronie inchisa.

Vasul se lasa peste noapte la frigider,  ca sa se intareasca bine straturile intre ele. A doua zi se rastoarna pe un platou si se imparte in portii. Acest desert se serveste cu ciocolata topita sau cu inghetata.


Daca ti-a placut reteta noastra "Desertul "LAPTE DE PASARE"" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (33)
Retete similare

Cozonac cu nuca si rahat

Postat de Geanina87

Cozonac cu nuca si rahat

Cernem faina intr-un lighean mai mare de doua ori, pentru a iesi cozonacul mai pufos. Laptele cu zaharul si vanilia se pun pe foc pana se dizolva complet zaharul.     Pregatim maiaua:...

Citeste continuarea

Mug cake- desert la cană cu spumă din Miez de lapte

Postat de diaconta

Mug cake- desert la cană cu spumă din Miez de lapte

Am amestecat faina,sarea,praful de copt si cacaoa. Separat am amestecat oul,zaharul,uleiul si iaurtul. Am pus apoi ingredientele uscate peste amestecul de ou si iaurt. Am adaugat vanilia...

Citeste continuarea

Comentarii

la 26.01.2010, 07:30
ce bunatate ai scris tu aici.oricum o recitesc ca n-am inteles-o
la 26.01.2010, 08:21
la 26.01.2010, 08:43
arata foarte bine si cred ca e delicios. e trecut la favorite. o sa il incerc curand.....
la 26.01.2010, 09:20
nici lapte de pasare nu am mancat niciodata, ala clasic, dar asta in 3 straturi, arata intr-un mare fel
la 26.01.2010, 10:34
uau super anisoara, unde ai invatat tu toate astea?

Vezi toate comentariile (33)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking