Ingrediente
Pentru coji:
- 250 ml apa
- 100 ml ulei
- 125 g faina
- 3 oua mari sau 4 mai mici
- un praf de sare
Crema:
- 700 ml lapte
- 7 linguri zahar
- 3 linguri cu varf faina
- un plic zahar vanilat Bourbon
- 4 galbenusuri
Glazura:
- 1 ciocolata cu lapte(100 g)
- 3-4 linguri lapte
Mod de preparare
Pentru coji:
Intr-o oala se amesteca apa cu uleiul si cu un praf de sare, se pun la foc si se lasa sa dea intr-un clocot, apoi se ia deoparte. Se adauga faina cernuta si se mixeaza foarte bine. Se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit (dar nu de tot), adaugam ouale unul cate unul, mixand foarte bine dupa fiecare. Obtineti un aluat ca o pasta. Aluatul se pune intr-un posh cu varf mare. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt formam eclerele, si le coacem la foc potrivit 20-25 de minute, pana se rumenesc frumos.
Crema:
Intr-o oala punem 600 ml lapte la fiert. Intre timp mixam galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat bourbon,faina si restul de lapte. Cand laptele incepe sa fiarba, il luam de pe foc, adaugam compozitia precedenta(din faina,zahar,zahar vanilat si 100 ml lapte)si amestecam continuu. Punem iar pe foc si lasam sa fiarba pana se ingroase, amestecand continuu pentru a nu se forma cocolosi. Lasam apoi budinca la racit. Umplem apoi cojile, fie cu un posh pe care il infigem in fiecare ecler, fie taindu-le putin, dar fara a le rupe in doua.
Glazura:
Topim ciocolata impreuna cu laptele pe baie de aburi. Lasam putin glazura la racit, apoi o punem intr-o punga pe care o taiem apoi la un capat si glazuram eclerele. Daca ti-a placut reteta noastra "Eclere" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (56)
|
