Friptura de curcan in sos de vin cu gutui/mere

Postat de Doinavar in Curcan
28 Feb 2013 | 9106 vizualizari
Friptura de curcan in sos de vin cu gutui/mere

Ingrediente

  • 1 pulpa superioara de curcan mai mare (1,5 kg) sau chiar o jumatate de curcan mai mic
  • 2 gutui sau 3 mere
  • 4-5 cartofi
  • 1 capatana usturoi
  • 2 peperoni
  • 1 ceapa rosie
  • cateva stafide
  • 1 pahar de vin rosu sau 3 linguri otet balsamic
  • 1 rosie mai micuta sau cateva rosii cherry
  • unt cat o nuca
  • 4 linguri ulei
  • 8 boabe de ienibahar
  • 5 foi de dafin
  • 2 lingurite baza pentru mancaruri
  • cateva fire de patrunjel
  • 1 lingura ketchup
  • sare, piper, cimbru, oregano

Mod de preparare

Se spala carnea si se pune intr-un lighenas, apoi se adauga ceapa curatata si taiata rondele subtiri, ienibaharul, cateii de usturoi necuratati si taiati in doua, un peperoni taiat bucati, stafidele, untdelemnul, foile de dafin, baza pentru mancaruri, ketchup, sare, piper, cimbru, oregano si vinul (otetul balsamic), cateva frunze de patrunjel. Tavaliti bine carnea prin baitz si lasati-o sa stea sa se aromeze si sa se marineze cel putin o ora. Ideal ar fi pana a doua zi. Din cand in cand intoarceti-o in baitz.

Pregatiti un fel de punga dintr-o folie de aluminiu (aveti nevoie de ~80 cm) pe care o indoiti in doua si inchideti bine capetele, introduceti in ea carnea si turnati deasupra tot baitzul de vin si condimente. Adaugati peste carne untul si gutuile taiate bucati potrivite, fara casuta de seminte. Daca nu aveti gutui proaspete,  puteti folosi din compot, mere sau combinat. Inchideti bine punga de folie si puneti-o intr-o tava mai inaltuta in care turnati un litru de apa fierbinte cu putina sare, apoi dati tava la cuptorul preincalzit la foc mic, cam o ora.

Scoateti tava din cuptor, desfaceti folia si scoateti-o, adaugati in tava, cartofii taiati in lungime in bucati mai mari, gustati si daca mai trebuie condimentati sosul de vin, mai adaugati putina apa daca a scazut prea mult, acoperiti cu folia folosita, presarati cu cateva frunze de patrunjel si dati din nou tava la cuptor pentru o ora. Folia nu trebuie inchisa pe marginile tavii, doar sa stea deasupra ca sa protejeze.

In timp ce se face friptura, intoarceti de 2-3 ori carnea cu o furculita, de pe o parte pe alta ca sa se inmoaie si sa se rumeneasca pe toate partile. Nu uitati nici de cartofi: stropiti-i cu sos din tava. In ultimele 15 minute indepartati folia.

Asezati pe farfurii bucati de friptura, gutui, cartofi, sos de vin din tava si decorati cu peperoni, patrunjel verde, muraturi, etc. Pofta buna

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de curcan in sos de vin cu gutui/mere" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (11)
Tartă cu pere, brânză gorgonzola și nuci

Preparăm o rețetă de tartă cu pere, brânză gorgonzola și nuci.

citeste mai mult
Tartă cu pere, brânză gorgonzola și nuci
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Retete similare

Mâncărică de cartofi cu carne de curcan

Postat de ela2015

Mâncărică de cartofi cu carne de curcan

Curățăm carnea de pielițe și tendoane și o tăiem bucăți mici, cât o înghițitură. Într-o tigaie încingem uleiul și punem carnea. O dăm la foc mic, să se...

Citeste continuarea

Rulada de curcan cu prune uscate, bacon si sos de mere cu unt

Postat de mosuletulene

Rulada de curcan cu prune uscate, bacon si sos de mere cu unt

Rulada de curcan: Pentru umplutura incepem sa calim ceapa tocata marunt in uleiul incins pana devine transparenta. Se adauga baconul taiat marunt, usturoiul strivit, cuisoarele si cimbrul....

Citeste continuarea

Comentarii

la 28.02.2013, 12:40
la 28.02.2013, 12:51
Vai de mine eu rar rămân fără cuvinte, dar uneori chiar nu e de comentat. Minunat
la 28.02.2013, 13:03
arata super
la 28.02.2013, 13:04
Vai Doina, ce ai facut aici!
la 28.02.2013, 13:06
buuun

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking