Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon

Postat de laylalala in Aperitive / Garnituri
9 Apr 2010 | 3845 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ingrediente

3 lingurite ulei de masline cu aroma de lamaie
3 lingurite otet blasamic
150 gr mazare din conserva
185 gr sparanghel verde din conserva
10 gr praf de gelatina
100 ml vin alb sec
100 ml smantana
1 lingurita tarhon maruntit
sare si piper negru, dupa gust
½ lingurita sare de mare cu ierburi aromate

Mod de preparare

Unge cu 1 lingurita ulei de masline 3 vase a cate 100 ml si aseaza la baza acestora cate o foaie de copt rotunda.
Taie sparanghelul in bucatele si pune-l intr-un blender. Adauga in blender 100 gr mazare si paseaza legumele pana se obtine un piure fin.Dizolva gelatina in vinul alb, las-o sa stea 10 minute apoi incalzeste-o usor pe foc mic pana cand se dizolva, dar ai grija sa nu fiarba.Adauga gelatina la piureul de legume si amesteca.
Intr-un vas, amesteca smantana cu ½ lingurita tarhon maruntit, ½ lingurita sare de mare cu ierburi aromate, sare si piper dupa gust. Pune smantana in blender si amestec-o cu piureul de legume pana la omogenizare.Imparte amestecul obtinut in cele 3 forme pregatite si da-le la rece 2-3 ore pana cand amestecul s-a intarit.
Intre timp, amesteca 50 gr mazare ramasa cu 1 lingurita ulei de masline.
Pentru servire, rastoarna mousse-urile din forme pe cate o farfurie.Presara fiecare mousse cu mazare si tarhon maruntit apoi stropeste-le cu 1 lingurita ulei de masline si otet balsamic.

Daca ti-a placut reteta noastra "Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (4)

Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Chiftelute de cartof cu costita si muschiulet afumat

Varza de bruxelles cu mazare

Recomandari pentru tine si casa ta

Storcător fructe și rădăcinoase REVO 830 Silver

Blender profesional, auto vacuum, Chef, CB1000

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L,rotund, bleu

Barista Max Espresso Machine

Comentarii

Vezi toate comentariile (4)

COMENTEAZA