Scoatem samburii cireselor si le punem cu zahar pana lasa putin sirop.
Ciocolata taiata bucati,untul,cacaua si laptele le punem intr-un vas pe aburi pana cand se topesc si se omogenizeaza.Lasam amestecul sa se raceasca.
Separam galbenusurile de albusuri.
Albusurile la batem spuma tare,apoi adaugam zaharul si mixam pana cand acesta se topeste.
In amestecul ciocolatos adaugam galbenusurile pe rand,amestecand bine dupa fiecare.
Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam in amestecul de ciocolata.
Punem esenta de migdale si de vanilie.
Incorporam usor si albusurile ajutandu-ne de o paleta.
Punem amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Deasupra punem ciresele scurse din sirop.
Punem tava in cuptorul pe care l-am preincalzit pentru 35 de minute.Verificati cu o scobitoare si daca este cazul mai lasati putin in cuptor.
Dupa ce am inchis focul,mai lasam blatul in cuptor.
Pe fundul tavii in care am copt blatul,punem o folie cu bule.Pe ea vom pune glazura.
Pentru glazura punem ingredientele pe baie de aburi pana cand se omogenizeaza.Lasam sa se raceasca putin,apoi o turnam peste folie in tava.Lasam sa se intareasca.
Pentru crema,topim ciocolata cu 3 linguri de frisca la microunde sau pe aburi.
Gelatina o punem la hidratat cu putina apa rece.
Mixam frisca,cand s-a intarit adaugam zaharul.Am folosit o frisca care nu era indulcita.
Adaugam iaurtul si mai mixam putin.
Incalzim gelatina la microunde si o amestecam cu ciocolata topita, apoi o adaugam in fir subtire in frisca,mixand in continuare.
Dupa ce glazura s-a intarit,asezam deasupra jumatati de caise cu partea cu casuta samburelui in sus.
Punem crema deasupra si lasam tava la frigider pana cand se intareste.
Asezam deasupra blatul,cu partea de jos deasupra.
Lasam la frigider pana a doua zi,apoi rasturnam pe un platou.
