Paine cu masline Kalamata

Postat de Brindusa in Piine
8 Iun 2011 | 3953 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

De mult incerc sa scriu despre aceasta minunata paine, dar de cate ori am copt-o a aparut cate un eveniment neasteptat (a se citi au mancat-o pe toata) si nu am reusit. De data aceasta, hotarata fiind sa-mi pun planul in aplicare, am facut portie dubla. Am reusit s-o pozez, chiar daca nu este una din cele mai reusite versiuni de pana acum. Daca va place uleiul de masline si maslinele de buna calitate, atunci veti savura painica, chiar si asa, goala, fara alt adaos.

Ingrediente

600 g faina pentru paine (nu pentru cozonac)
25 g drojdie proaspata
350 ml apa calduta (aproximativ, in functie de faina)
4 linguri ulei de masline
100 g masline Kalamata fara samburi, taiate si scurse bine

Mod de preparare

Pune intr-o cana draojdia si umple-o cu apa. Lasa 5 minute pentru ca drojdia sa se inmoaie. Amesteca cu o lingura pana ce toata drojdia se dizolva
Intr-un castron mare pune faina si toarna uleiul desupra.
Toarna apa + drojdie si restul de apa. Amesteca bine cu lingura, pana ce totul e omogenizat bine. Aluatul trebuie sa fie moale si sa se poata amesteca usor cu lingura.
Amesteca 4-5 minute. Cu o spatula strange toata coca de pe margini. Acopera castronul cu folie de plastic si lasa coca la crescut pana ce isi dubleaza volumul (cam 45 minute)
In timpul acesta pune maslinele pe hartie absorbanta, ca sa nu mai aiba lichid.
Unge cu ulei de masline o tava de chec.
Cu o spatula pune coca din castron pe masa data foarte bine cu faina. Presara maslinele peste coca. Cu paleta acopera maslinele cu coca.
Presara bine faina peste coca. Cu un cutit ascutit taie bucati din coca, da-le prin faina si fa din ele bile pe care le pui una langa cealalta in tava. Cand ai terminat unge painea cu ulei de masline
Lasa coca la crescut cam 30 minute.

In timpul acesta incalzeste cuptorul la 200 C. (foarte tare). Coace painea 45- 60 minute, in functie de cuptor, la 180 C.

Cand este gata scoate-o din tava si las-o la racit pe un gratar metalic.