Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"
Postat de Mihaela11_jo in Aperitive / Garnituri
10 Dec 2010 | 8962 vizualizari
"Za'atar" este numele arab pentru oregano.
Se foloseste atat planta verde la diferite salate si aluaturi, cat si uscata.
"Za’atar" este si un condiment specific tarilor arabe preparat din oregano uscat,lamaita,maghiran,seminte de susan prajite,sare.
Este in general preparat acasa de majoritata gospodinelor de la sate si condimentele folosite sunt tinute secrete.
Se pot adauga o varietate de alte condiment cum ar fi:cimbru,chimin,coriandru,fenicol.
In Palestina reteta include chimin dulce ( carawe sau fenicol).
In Liban se adauga adesea sumac, un condiment care da o culoare rosie
inchisa.
In Egipt acest condiment se prepara cu scortisoara,cuisoare si muguri de trandafir.
Se foloseste in numeroase mancaruri si aluaturi.
"Za'atar" mai este cunoscuta si sub numele de" mancarea arabului sarac".
Se consuma cu lipie araba si ulei de masline; se inmoaie lipia in ulei de masline , apoi in " za'atar" si se mananca.