Piine umpluta

Postat de Bucataras in Aperitive / Garnituri
6 Feb 2010 | 7191 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Probabil ca nu ai timp sa gatesti dimineata, inainte de a pleca la birou. Dar nimeni nu te impiedica sa-ti pregatesti micul dejun de cu seara, ca sa te trezesti a doua zi visand la paine rumena sau la pateuri proaspete. Gasesti si alte idei pentru micul dejun in Good Food.

Ingrediente

PENTRU ALUAT
500g de faina pentru pizza (sau faina

obisnuita)
1 plic de drojdie uscata
½ lingurita de sare
20ml ulei de masline
260ml de apa calduta
PENTRU UMPLUTURA
200g de mozzarella, rupta in fasii
120g de masline verzi, fara samburi,

taiate felii
120g de rosii uscate la soare (in ulei) sau

uscate marinate, taiate felii
PENTRU UNS
1 galbenus, batut

Mod de preparare

1. Intr-un bol, se amesteca drojdia cu faina si sarea. Se adauga uleiul, apa si se incorporeaza lichidul cu o lingura sau cu mana. Apoi se rastoarna compozitia pe suprafata de lucru si se framanta (cu mainile date usor prin faina) timp de 5-10 minute, pana cand se obtine o coca omogena si elastica. Se pune intr-un bol curat, se acopera cu folie de plastic si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul (aproximativ 2-3 ore, daca este cald in bucatarie).

2. Se ia o tava si se tapeteaza cu hartie de copt sau cu o mana de gris. Aluatul se intinde sub forma de dreptunghi (cu mana, pentru ca ai nevoie de o foaie groasa) si se presara cu umplutura pe 2/3 din suprafata. Se ruleaza (terminand cu treimea ramasa goala), dupa care se unge cu galbenus. Se pune pe tava si se lasa la crescut cat timp se incalzeste cuptorul.

3 Se incinge cuptorul la 220º C. Se da painea la cuptor timp de 50 de minute (dar, dupa primele 20 de minute, se reduce temperatura la 180º C).

PS. Aceasta reteta este publicata pe www.bucataras.ro prin acord cu revista Good Food