Se pune faina intr-un bol si se presara peste ea drojdia sfaramata. Laptele il incalzim putin cat sa putem topi in el untul si zaharul, apoi il turnam peste faina impreuna cu oul batut. Se framanta impreuna toate ingredientele pana rezulta un aluat moale si nelipicios. Se acopera aluatul cu un prosop si se lasa la dospit in loc caldut circa o ora.
Intre timp ne ocupam de umplutura: se curata merele si se dau pe razatoarea mare, apoi se stropesc cu zeama de lamaie. Intr-o cratita ceramica punem la topit untul impreuna cu zaharul si esentele, apoi adaugam merele. Se calesc impreuna circa 10 minute sau cat este necesar sa scada zeama care o lasa merele, amestecand din cand in cand. Cand e gata se lasa sa se raceasca.
Se imparte aluatul in doua, se intinde pe masa pudrata cu faina o foaie dreptunghiulara de aprox. jumatate de centimetru grosime. Se imparte pe lungime in 3 parti egale, dar fara sa-l taiem, doar vizual, apoi partile laterale le crestam din centimetru in centimetru, iar pe partea din mijloc intindem jumatate de umplutura. Trecem feliile din laterale peste umplutura formand un x, alternand pe cele din stanga cu cele din dreapta.
Cand am terminat cu impletitul, ne strecuram usor mainile sub capetele placintei si o transferam in tava tapetata cu hartie de copt. Procedam la fel cu cealalta jumatate, apoi le acoperim cu un prosop si le mai lasam la dospit inca maxim 30 de minute.
Dupa ce au dospit, ungem placintele cu oul batut si le dam la cuptorul preincalzit pentru 30-40 de minute pana se rumenesc frumos.
Se serveste cu o cana de lapte cald, ceai sau cafea, dupa preferinte.
