Ingrediente
- Blat:
- 7 oua
- 210 g zahar
- 200 g faina
- 1 praf de copt
- 7 linguri de ulei
- 2 lingurite cacao
- Sirop:
- 150 g zahar
- 300 ml apa
- 1 lingurita esenta de rom
- Mousse de frisca si rom:
- 5 galbenusuri
- 5 linguri de zahar pudra
- 5 linguri de lapte
- 10 g gelatina(1 plic)+50 ml apa
- 350 ml frisca lichida
- 1 lingura esenta de rom
- Glazura:
- 250 g ciocolata
- 80-100 ml frisca lichida
Mod de preparare
Mixeaza albusurile cu un praf de sare pana devin spuma apoi adauga treptat zaharul si mixeaza pana devine o bezea foarte tare si lucioasa. Amesteca galbenusurile cu uleiul (ca la maioneza) apoi adauga-le peste albusuri amestecand usor .(Cu mixerul la viteza foarte mica sau cu o spatula/tel)
Amesteca faina cu praful de copt si adaug-o lingura cu lingura peste albusuri amestecand usor de sus in jos cu ajutorul unei spatule pentru a nu se lasa albusurile. Imparte compozitia in 2. Dizolva cacaua in putina apa apoi adaug-o peste o parte din compozitie.
Intr-o tava (35/25 cm) tapetata cu hartie de copt pune o lingura compozitie alba/o lingura compozitie neagra si procedezi la fel pana termini. Introdu tava in cuptorul preincalzit pentru aprox .25-30 de minute(testul scobitorii). Lasa blatul la racit apoi taie-l in doua.
Fierbe apa cu zaharul cateva minute apoi adauga esenta de rom si lasa siropul la racit.
Amesteca galbenusurile cu zaharul pudra si laptele intr-o craticioara apoi pune pe foc foarte mic amestecand continuu pana se ingroasa putin.
Hidrateaza gelatina in apa rece timp de 10 minute apoi topeste-o pe baie de abur/microunde (atentie sa nu fiarba) si toarn-o peste galbenusuri. Lasa crema de galbenusuri la racit si mixeaza frisca bine. Peste frisca adauga crema de galbenusuri si esenta de rom si mixeaza bine 2-3 minute pana obtii o crema pufoasa.
Pe o tava pune jumatate din blat si insiropeaza-l apoi pune crema si acopera cu cealalta jumatate din blat pe care il insiropezi si pe el.(Pastreaza 2-3 linguri de crema pentru aveline). Lasa prajitura la rece pentru 2-3 ore timp in care se intareste complet crema.
Cu ajutorul unui cutit bine ascutit trecut prin apa fierbinte portioneaza prajitura dupa preferinte (Mie mi-au iesit 15 bucati)
Topeste ciocolata cu frisca si glaseaza fiecare prajitura. Baga prajiturile la frigider pana se intareste glazura apoi orneaza-le cu o avelina din crema. Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu mousse de frisca si rom" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (31)
|
