Ingrediente
- 500 g orez pentru risotto (eu am pus mai putin k suntem doar 2 pers)
- 200 g amestec fructe mare (eu am folosit congelate ca doar asa am avut)
- patrunjel praspat
- ulei de masline
- 2 cepe medii
- un catel usturoi
- o radacina pastarnac
- 1.5 l stock
- 150 ml vin alb sec
- o conserva rosii maruntite (eu nu am avut si am inlocuit cu o ling de concentrat de rosii pasta)
- parmezan
- unt
- sare, piper
Mod de preparare
Am pregatit stockul: am pus la fiert fructele de mare, codite de patrunjel, o radacina pastarnac maruntita cam 20 min. Apoi am strecurat totul si am pus stockul la temperatura mica sa se mentina cald.
Se caleste ceapa in ulei de masline si orezul cam 2 min apoi se adauga vinul alb si se amesteca 3-4 min pana se evapora alcoolul si amestecul devine usor cremos.
Cu un polonic se toarna stockul peste orez si se amesteca pana se evapora si se continua operatiunea pe durata a 5-6 polonice de stock (aprox 12 min).
Trebuie sa gustati mereu bobul de orez si atunci cand e aproape gata (adica in interior e uscat si exterior facut bine) se adauga fructele de mare, usturoiul, rosiile (in cazul meu pasta de rosii), patrunjelul.
Timp dde 2-3 min amestecati des si asezonati cu sare si piper. Eventual daca considerati necesar mai puteti pune 1-2 polonic stock (dupa preferinta fiecaruia). Gustati bobul de orez si cand acesta sa facut dati la o parte oala de pe foc si puneti parmezan si unt. Amestecati bine sa se patrunda toate si lasati 1 min sa se topeasca untul si parmezanul apoi serviti.
Pofta buna! Daca ti-a placut reteta noastra "Risotto alla marinara" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (8)
|
