Rosii umplute cu sos Andalouse si vinegrette din rosii

Postat de Satisfyyourcravings in Reteta de vedeta
6 Iun 2018 | 5034 vizualizari
Rosii umplute cu sos Andalouse si vinegrette din rosii

O reteta Sergio Herman.  Sosul andalouse este o specialitate belgiana de sos pe baza de maioneza (mai contine ceapa, pasta de tomate si ardei rosu) care se serveste cel mai des impreuna cu Frites (cartofi prajiti). 

Ingrediente

  • Pentru umplutura:
  • 500 grame carne tocata mix vita si porc
  • 1 ceapa
  • 1 catel de usturoi
  • 100 de grame panko (pesmet japonez; se poate inlocui cu pesmet obisnuit)
  • 2 linguri mustar
  • 50 grame Parmezan ras
  • 2 linguri patrunjel proaspat, tocat
  • 2 linguri busuioc proaspat, tocat
  • 100 ml smantana/ lapte pentru cafea
  • Pentru rosii:
  • 10-12 rosii mari
  • 3 crengute cimbru proaspat
  • ulei de masline
  • sare
  • piper
  • Pentru vinegrette din rosii:
  • 1 catel mic de usturoi
  • sare
  • 70 ml otet din vin rosu Camembert Sauvignon (sau otet de foarte buna calitate)
  • 120 ml ulei de masline extra virgin
  • Pentru servit:
  • ulei aromatizat cu busuioc
  • frunze proaspete de busuioc, oregano si cimbru
  • sos Andalouse (vezi tips)

Mod de preparare

Se preincalzeste cuptorul la 190 de grade Celsius.

Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. 

Se adauga rosiile pe rand intr-o oala cu apa fierbinte, se transfera pe o farfurie dupa 30 de secunde si se decojesc cu grija. 

Cu o lingurita se scobesc astfel incat se fie indepartate pulpa si semintele complet, care se adauga intr-o sita aflata deasupra unui vas incapator. 

Se umplu rosiile cu mixul obtinut anterior, se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, se stropesc cu putin ulei, se presara cu sare si frunzele de cimbru si se coc in cuptor 30 de minute. 

Intre timp, se trec pulpa si semintele prin sita. Eu am folosit pistilul mojarului pentru acest procedeu. In sucul obtinut, se adauga restul ingredientelor pentru vinegrette (vezi tips).

Se toarna 200 de ml de vinegrette peste rosii si se servesc imediat cu ulei aromatizat cu busuioc, frunze proaspete de busuioc, oregano si cimbru, sare si sos Andalouse.

Daca ti-a placut reteta noastra "Rosii umplute cu sos Andalouse si vinegrette din rosii" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (14)
Retete similare

Daca intr-o zi gyros-ul s-ar intalni cu shaorma :))

Postat de AlexTeacher

Daca intr-o zi gyros-ul s-ar intalni cu shaorma :))

Dizolvati drojdia uscata in 250 ml apa calduta; Incorporati-o cu 140 g de faina pentru inceput; Amestecati-le bi ne si lasati-le cca 30 min;...

Citeste continuarea

Tocana de naut cu chorizo si bulgur

Postat de Ksenya

Tocana de naut cu chorizo si bulgur

Mai intai facem bulgurul. Punem intr-o cratita uleiul,rupem spaghetele bucati,le calim pana devin aurii,adaugam bulgurul amestecam si lasam 2 minute,adaugam scortisoara amestecam si turnam apa...

Citeste continuarea

Comentarii

la 07.06.2018, 14:19
Ce bine arata!
la 07.06.2018, 14:33
la 07.06.2018, 15:41
la 07.06.2018, 16:49
Big like!
la 07.06.2018, 17:29
Tare bine arata !

Vezi toate comentariile (14)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking