Ingrediente
- 500 g rubarba
- 75 g zahar brun
- coaja rasa si zeama de la 1 portocala mare
- 1 pliculet de zahar vanilat bourbon
- Crema custard :
- 150 ml de lapte gras
- 250 ml smanatana grasa pentru frisca
- 50 g zahar tos
- 6 galbenusuri mari
- 1 plic zahar vanilat bourbon
Mod de preparare
Mod de preparare rubarba :
Taiati tulpinile de rubarba fasii scurte si puneti-le intr-o cratita ,impreuna cu zaharul brun,coaja si sucul de la portocala .Adaugati putina apa, vaniliile si puneti cratita la foc mare . Cand lichidul incepe sa clocoteasca, micsorati flacara si lasati cratita la foc mic 10 minute sau pana se fragezeste rubarba . Luati cratita de pe foc si lasati-o sa se raceasca bine.
Intre timp preparati crema custard:
Puneti intr-o cratita cu fundul gros laptele ,smantana ,1 lingura de zahar tos si lasati-le sa dea in clocot . Intre timp , bateti cu un tel galbenusurile si restul de zahar intr-un bol mare, pana obtineti o compozitie omogena si cremoasa.Chiar inainte ca laptele cremos sa dea in clocot ,luati-l deoparte si turnati-l in compozitia de ou cu zahar,amestecand continuu cu telul ; adaugam si vanilia .Strecurati amestecul in cratita si puneti-o la foc mic. Amestecati constant cu o lingura de lemn ,pana cand crema se ingroasa suficient incat sa ramana pe lingura ; nu o tineti prea mult pe foc pentru ca se va inchega.Turnati-o intr-un bol racit si lasati-o sa se raceasca,amestecand din cand in cand, ca sa nu formeze o coaja.
Cand este gata de servire ,introduceti trei sferturi din rubarba racita in crema rece. Puneti o lingura de rubarba in fiecare pahar de servit si turnati deasupra crema de lapte .Adaugati restul de rubarba peste crema si serviti .
Pofta buna la o noua reteta marca Gordon Ramsay ! :) Daca ti-a placut reteta noastra "Rubarba cu crema custard" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (15)
|
