Salata din piept de pui cu sos hollandaise

Postat de nico15 in Pui
10 Mar 2012 | 3207 vizualizari
Salata din piept de pui cu sos hollandaise

Ingrediente

  • ¼ salata verde
  • ¼ salata frizee
  • 1 ceapa rosie
  • 4-5 bucati de anchoise
  • 1 piept de pui
  • otet,
  • piper, sare
  • 50-70 g unt(topit)
  • 2 galbenusuri
  • 1 ou
  • ½ de lamaie  

Mod de preparare

Punem pe gratar pieptul de pui, care in prealabil a fost uns cu ulei, sarat si piperat cu moderatie. Spalam salata si o rupem, stoarcem lamaia peste asezam, fileurile de peste anchoise. Dupa ce pieptul de pui s-a facut pe gratar bine pe ambele parti, il lasam cateva minute in relax dupa care il feliem si il aranjam ca in imaginile alaturate. Fierbem oul moale si ne pregatim de sosul hollandaise.

Punem la fiert, otetul, sare si boabele de piper lasam sa se reduca, luam de de foc lasam sa se raceasca un pic si adaugam cele doua galbenusuri si doua linguri de apa, amestecam bine cu telul dupa care punem iarasi pe foc, intre timp am topit untul si l-am lasat in asteptare.

Punem apa intr-o cratita(pentru bain-marie) si o lasam sa fiarba apa,  punem deasupra un castron in care avem reductia noastra impreuna cu galbenusurile si amestecam bine, dupa care incepem adaugarea untului topit, daca simtim ca este prea fierbinte dam jos de pe foc sa se mai tempereze si adaugam ulterior iarasi pe foc,amestecam energic si suntem atenti la temperatura, gustam si adaugam zeama de lamaie dupa gust, adaugam sare si piper alb.

Cand a rezultat o emulsie stabila se ia de pe foc. Se adauga oul si sosul de jur imprejurul pieptului de pui, care acesta a fost asezat pe amestecul de salate si se va servi ca in imaginile alaturate, acompaniat de o felie de paine neagra toast.

 

Pofta Buna

Daca ti-a placut reteta noastra "Salata din piept de pui cu sos hollandaise" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (15)
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola

 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios.

citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia

Retete similare

Pui cu mamaliguta si spanac

Postat de simona72

Pui cu mamaliguta si spanac

Intr-un castron punem sosul de rosii, usturoiul pisat, sare si piper dupa gust, oregano si ulei de masline. Amestecam compozitia si punem pulpele spalate in sos. lasam 10-15 minute la frigider....

Citeste continuarea

Pui Kievskaia

Postat de Irina

Pui Kievskaia

Am taiat pieptul de pui in jumatate, iar fiecare jumatate am taiat-o pe grosime, astfel incat am obtinut doua bucati mari de pui.  Am condimentat cu sare, piper si cimbru fasiile de pui si...

Citeste continuarea

Comentarii

la 10.03.2012, 21:49
vin la masa.
la 10.03.2012, 22:15
Gata hai ca te astept.
la 10.03.2012, 22:57
la 11.03.2012, 00:55
la 11.03.2012, 07:35
hmmm ce bine arata

Vezi toate comentariile (15)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking