Ingrediente
- 1 kg carne tocata amestec vita si porc
- 100 g orez
- 300 g de costita afumata taiata cuburi
- 300 g dovleac de placinta ras
- 2-3 cepe date pe razatoare
- 1 lingurita de paprika afumata
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 3 crengute de cimbru proaspat
- 40 ml ulei de floarea soarelui
- foi de varza murata desarate in apa fiarta
- 1 varza murata tocata
- 5 foi de dafin
- 1 litru de suc de rosii
- sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Ca sa desarezi cel mai usor o varza murata, tot ceea ce trebuie sa faci este sa pui 2-3 transe de apa fiarta peste ea si s-o lasi 30-60 de minute.
Pune 1-2 linguri de ulei in tigaie, incinge-l bine si caleste ceapa si dovleacul.
Adauga orezul, spalat in prealabil si caleste-l si pe-acesta putin.
Adauga paprika afumata si peste aceasta pune jumatate din cantitatea de suc de rosii.
Lasa aceasta compozitie sa se raceasca si amestec-o peste carnea tocata.
Taie foile de varza in dimensiuni potrivite, in functie de cat de mari vrei sa-ti iasa sarmalele. Din aceasta cantitate de ingrediente ar trebui sa ai cam 30-40 sarmale.
Ruleaza sarmalele si strange-le bine la capete. Adauga varza tocata la baza vasului de lut, 2 foi de dafin, piper, 2 crengute de cimbru, cuburi de costita afumata si 2 linguri de bulion. Asaza apoi primul rand de sarmale.
Adauga varza tocata peste, urmata de foi de dafin, piper, cimbru proaspat, costita afumata si doua linguri de bulion. Practic repeti procesul initial. Pune din nou sarmalele peste si acopera-le cu varza tocata, restul de bulion, piper si completeaza cu apa clocotita pana acoperi ultimul strat.
Incinge cuptorul la 160 de grade si lasa sarmalele acolo pentru 3 ore.
Verifica-le din cand in cand sa vezi daca s-au fiert. Ia in calcul ca unele tipuri de varza fierb mai greu decat altele.
Serveste-le cu mamaliguta si smantana rece si bucura-te de gustul dulceag si aromat al dovleacului. Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale cu carne si dovleac" nu uita sa-i faci un review. |
))
Se pare ca da 
