Ingrediente
- Pt .Dovlecei picanti:
- 3 dovlecei micuti
- 2 linguri ulei masline
- 1/2 ardei iute
- 1 catel de usturoi zdrobit
- sos de soia
- piper
- sare
- PT. sepioline umplute :
- 20 de sepii mici cam cat un ou (500 gr.am avut eu)curatate gata
- 5-6 masline negre fara samburi
- 5-6 capere desarate
- 2 linguri pline de stafide
- 100 gr.de alune sarate sau mix de alune,arahide anacardi
- 2 fileti de ansoa sarate
- 2 felli de paine alba fara coaja muiate in lapte si stoarsa
- patrunjel
- ierburi aromatice mixte(de provence am avut eu)
- sos de soia
- sos worcester
- piper
- 1 catel de usturoi
- un albus de ou
- ulei de masline
Mod de preparare
Incalziti cuptorul la 180 grade.Faceti umplutura pentru sepii in acest fel: taiati grosolan cu cutitul alunele(sau semintele mixte ),taiati fin usturoiul,patrunjelul,fileti di ansoa,caperi,masline si stafide.Puneti totul intr-un bol incapator.Eu nu folosesc mixerul in cazul acesta pentru ca imi place sa gasesc surprize in umplutura ,imi place sa descopar ingredientele in timp ce manac.Adauga painea stoarsa,albusul,piper,sos de soia,worcester,ierburile mixte si amestecati bine cu mana.Umpleti sepiolinele ,si daca reusiti introduceti tentacolele ca sa nu iese umplutura.Asezati intr-o tava unsa cu putin ulei de masline.Eu am dat o macinatura generoasa de piper deasupra si am stropit cu ulei.Dati la cuptorul preincalzit pentru cca.20 minute.In acest timp pregatiti garnitura de dovlecei . Taiati bastonase dovleceii (cca.1cmx 3cm.am facut eu).Intr-o tigaie incapatoare turnati 2 liguri de ulei,catelul de usturoi si ardeiul iute taiat feliute subtiri.cand este cal adaugati dovleceii cu putin sos de soia si 2 linguri de apa.Lasati 5 min,dupa care adaugati piper si sare dupa gust.Se fac in cca. 10 min.la sfarsit am adaugat patrunjel tocat. Verificati sepiile cu o scobitoare daca intra usor ,inseamna ca sunt facute. Asezati dupa plac in farfurie,pofta buna! Daca ti-a placut reteta noastra "Sepioline umplute cu alune si dovlecei picanti" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (5)
|
