Somn aromat la cuptor cu cartofi noi si sos de lamaie

Postat de laylalala in Peste
12 Iun 2010 | 11408 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ingrediente

Pentru somn

1 somn (de aprox. 1kg)
1 lingura ulei de masline cu aroma de lamaie
1 lingura ulei de masline piperat
coaja rasa si zeama de la 1 lamaie
sare de mare

2-3 maini de amestec de ierburi proaspete, tocate marunt (coriandru, lamaita,marar, patrunjel, cimbru)

Pentru cartofi si sos

500 gr cartofi noi
1 mana frunze proaspete de menta
40 gr amidon alimentar
200 ml vermouth
500 ml lapte
1 lamaie, feliata subtire
1 lingurita zahar
sare de mare si piper alb, dupa gust
nucsoara, proaspat macinata

Mod de preparare

Pentru peste, taie somnul in jumatate, pe orizontala.Intr-un vas, amesteca cele doua feluri de ulei de masline cu coaja rasa si zeama de lamaie de lamaie si sare de mare, dupa gust.Unge ambele jumatati de somn cu acest amestec.Aseaza una din jumatatai pe o farfurie, presar-o cu frunzele tocate si acoper-o cu cealalta jumatate de somn.Leaga somnul cu o sfoara si da-l la rece 1 ora.
Incalzeste cuptorul la 190⁰C.Scoate somnul de le rece si da-l la copt 50-60 minute pana cand carnea s-a facut.
Intre timp, fierbe cartofii in apa cu sare si frunzele de menta apoi scurge-i.

Pentru sos, pune laptele la fiert impreuna cu lamaia.Dizolva amidonul in 200 ml vermouth apoi adauga-l in laptele fierbinte.Lasa totul sa fiarba usor pana cand sosul incepe sa se ingroase.Adauga zaharul, sare de mare si piper alb, dupa gust si putina nucsoara macinata apoi amesteca bine.
Serveste pestele taiat felii cu cartofi noi fierti si sos de lamaie.

Daca ti-a placut reteta noastra "Somn aromat la cuptor cu cartofi noi si sos de lamaie" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (1)

Macrou la grill, cu mamaliguta fripta si cartofi aromati

Postat de privatelaura

Peștele se decongelează. Se curăță bine, se spală și se șterge cu un șervet de hârtie. Se condimentează cu sare și piper și se lasă puțin deoparte. Se pregătește o...

Citeste continuarea

Chiftelute din peste

Postat de simona72

Lasam pestele sa se dezghete la temperatura camerei. Il curatam si-l spalam bine si ii indepartam capul si coada. Intr-o oala incapatoare punem apa din abundenta(sa treaca peste pesti), adaugam...