TAGLIATELLE CU CIUPERCI SI CARCIOFI

Postat de adasev12 in Paste
26 Feb 2011 | 9862 vizualizari
TAGLIATELLE CU CIUPERCI SI CARCIOFI

am primit niste ciupercute ieri si trebuia sa fac neaparat ceva cu ele...si fiindca ador pastele cu ciuperci, m-am gandit sa le fac asa...nu stiu exact cum se numesc aceste ciupercute...aici le zice piopini....am facut o poza cu ele, cine stie cum se numesc la noi rog sa-mi zica si mie.... reteta se face aici in Italia, dar eu am mai adaugat cateva ingrediente la ea., mai pe gustul meu...

Ingrediente

  • 250 g ciuperci ( de care sunt)  proaspete
  • 300 g paste tagliatelle ( astea merg cu ciuperci) proaspete
  • 2 buc carciofi proaspeti( cred ca la noi  i se spune asparagus...nu sunt sigura...)
  • 2 catei de usturoi
  • 3 lg ulei de masline
  • oregano, sare , piper, patrunjel verde
  • 1 lg suc de  ardei iuti
  • 2 lg smantana de gatit

Mod de preparare

ciupercile se curata putin de surplusul de cozi si eventual de pamant, daca au...nu le spalati si sub nici o forma nu le lasati sa stea in apa.

carciofi se curata ...offf...asta e un intreg proces ....si neplacut, fiindca te faci pe maini neagra,...daca aveti gata curatate e f bine, dar ma indoiesc...doar sub forma de conserva se gasesc gata curatate....am sa revin si cu procesul de curatare a lor......deci, se curata bine si se dau imediat cu zeama de lamaie, atfel se innegresc pe loc.

intr-o cratita se pune uleiul la incins, se taie marunt usturoiul si se pune in ulei, impreuna cu carciofii feliati...se lasa cam 5 minute la prajit dar la foc mic, apoi se adauga ciupercile taiate nu foarte marunt, se potriveste de sare , se adauga putin oregano si se lasa la fiert la foc potrivit cam 15 minute, cu apa atat cat sa le acopere...pe parcurs se mai adauga cate putina apa, fiindca o sa scada.

intre timp se fierb si pastele in apa cu sare si ulei, dar atentie ca pastele proaspete fierb in max 5 minute...sa le faceti doar spre finalul sosului.

cand sunt fierte ciupercile se adauga si piper, o lg de zeama de ardei iuti si o lg smantana de gatit...daca e prea subtire si va place cu sos mai mult, se face dintr-o lingurita mica rasa de amidon putina ingrosala si se pune peste ( eu am pus ca-mi place sa fie sos mult). se amesteca bine si se opreste apoi focul. se pune si patrunjel verde tocat .

pastele se scurg , se dau sub un jet de apa si se pun in farfurii, apoi deasupra se portioneaza sosul de ciuperci. se mai poate presara patrunjel verde...unii prefera sa serveasca si cu parmigiano...eu la aceste paste nu folosesc.

pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "TAGLIATELLE CU CIUPERCI SI CARCIOFI" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (24)
Ardei gras roșu umplut cu pâine și gorgonzola
citeste mai mult
Ardei gras roșu umplut cu pâine și gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia

Retete similare

Tagliatelle cu chiftelute, ciuperci si porumb

Postat de MotanLaOale

Tagliatelle cu chiftelute, ciuperci si porumb

Se face o pasta de chiftele din carne, ou, painea inmuiata si stoarsa, ceapa rasa, mararul tocat, sare si piper si se tine la frigider cel putin o ora. Se fac chiftelute mici cu mana uda si se...

Citeste continuarea

Tagliatelle cu rosii si busuioc

Postat de caroline

Tagliatelle cu rosii si busuioc

Se pune apa la fiert.Cand aceasta fierbe,se pune sare si apoi se pun pastele.Se fierb conform timpului indicat pe ambalaj.Se scurg de apa cand sunt gata . Rosiile se spala,se rupe codita si se...

Citeste continuarea

Comentarii

la 26.02.2011, 19:12
la 26.02.2011, 19:18
Ada vin si eu la o portie
la 26.02.2011, 19:24
elena....
la 26.02.2011, 19:24
cris...te astept cu mare drag
la 26.02.2011, 19:26
cred ca la tine este si mai cald decat aici,inca nu a venit primavara la noi dar nu mai este mult

Vezi toate comentariile (24)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking