O reteta cu picior sau rasol de miel (souris d'agneau). Este o bucata rafinata foarte moale si savuroasa daca gatita in tajina sau vas din lut. Inainte de a folosi acest vas trebuie lasat cel putin 12 ore cufundat in apa.
Daca este folosit la cuptor trebuie sa demarati gatirea tot timpul in cuptorul rece, pentru a nu cauza un soc termic.
https://www.blogulluicatalina.com/2020/04/gigot-dagneau-confit-en-tajine.html
Ingrediente
Mod de preparareUngeti cu ulei picioarele de miel si puneti-le in vasul de tajina. Condimentati sare, piper. Curatati si spalati legumele, taiati ceapa si ardeiul lamele. Prazul (partea alba) taiati-l bucati. Puneti legumele si cateii de usturoi peste si langa carne. Presarati cimbru, piment si varsati deasupra cidrul de mere. Puneti capacul si puneti vasul in cuptorul rece. Incalziti la 160°C si lasati 1 ora si 30 de minute. Dupa acest timp , scoateti, intoarceti carnea, acoperiti si gatiti inca 1 ora. Adaugati apa daca trebuie. Scoateti din nou vasul, intoarceti carnea si arozati-o. Puneti vasul fara capac de data aceasta si ridicati temperatura la 200°C. Arozati carnea si lasati sa se rumeneasca 30-40 de minute. Scoateti carnea ,treceti sosul printr-o sita fina si asezonati-l . Serviti carnea cu sosul ei si cu garnitura dorita. Cartofi prajiti, salata de varza rosie, muraturi ... Foarte Bun! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Tajina de picior/rasol de miel" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (10)
|
Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce, un preparat excelent.
citeste mai mult
Postat de katty
Taiem carnea in bucati potrivite. Curatam ceapa si o tocam marunt. In uleiul incins punem carnea si amestecam ocazional in ea pana isi schimba culoarea. Adaugam ceapa si lasam sa se inmoaie si...
Citeste continuareaPostat de katty
Spalam carnea de miel, o curatam de pielite si o portionam. O punem intr-un vas, adaugam vinul, piperul boabe si foile de dafin. Lasam carnea la rece pana a doua zi. O intoarcem din cand in...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
