Ingrediente
- Pentru blat:
- 1 foaie de aluat de foietaj
- 1 galbenus de ou
- 2 linguri lapte
- Pentru crema de vanilie:
- 3 linguri amidon
- 3 linguri zahar
- 250 ml lapte
- 2 galbenusuri
- 100 g unt
- semintele de la o pastaie de vanilie
- Pentru merele caramelizate:
- ~600 g mere taiate cubulete
- 150 g zahar
- 100 g unt
- 200 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare
Blat:
Din aluatul de foietaj decongelat partial, se taie cate o bordura de cca 2 cm, de jur imprejurul foii. Foaia se unge cu galbenusul desfacut cu lapte. Se pun fasiile de aluat pe marginea foii, formand o bordura. Se unge si bordura cu galbenus, se inteapa foaia din loc in loc cu o furculita si se da la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste.
Crema:
Semintele de la pastaia de vanilie le punem in lapte si punem pe foc pana da in clocot.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Adaugam amidonul si omogenizam. Turnam apoi laptele in fir subtire, mixand la viteza mica. Punem apoi vasul pe foc mic si amestecand continuu fierbem (fara sa dea in clocot) pana compozitia se ingroasa. Se da deoparte si se incorporeaza untul ce l-am lasat la temperatura camerei. Omogenizam si lasam la racit.
Mere caramelizate:
Zaharul se caramelizeaza si cand a devenit lichid, dam deoparte si adaugam untul, apoi smantana pentru frisca. Punem din nou pe foc mic si amestecand continuu, fierbem pana se topeste caramelul. Adaugam merele si amestecam usor. Fierbem in caramel pana se inmoaie putin. Dam deoparte si lasam la racit.
Peste foaia de aluat de foietaj coapta si racita turnam crema de vanilie, iar deasupra repartizam uniform merele caramelizate. Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta cu mere in caramel si crema de vanilie" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (35)
|
