Carnea se spala, se zvanta, se curata de pielite si se taia cubulete.
Incalzim intr-o tigaie o lingura de ulei, adaugam carnea, o prajim pe toate partile, o scoatem si in zeama lasata, adaugam un pic de vin, dam 2 clocote si punem deoparte lichidul acesta pentru sos.
Separat, calim in cea de a doua lingura de ulei, intr-o cratita mai maricica, zarzavaturile curatate si taiate marunt, adaugam zeama de legume sau un pahar de apa, fierbem pana se inmoaie zarzavaturile si apoi pasiram totul cu un blender vertial.
Intr-o tigaita topim zaharul praf, adaugam pasta de rosii, amestecam si turnam peste legume, punem si carnea, restul de vin, mirodeniile, si fierbem totul la foc mic, cam 1 ora jumatate, doua, avand grija sa nu se prinda, si a ramana destul lichid. La nevoie mai adaugam apa. Cand carnea este moale, scoatem frunza de dafin, fructele de enibahar-(daca nu avem, nu-i nimic, dar ca niste mancaciosi adevarati, sigur aveti o colectie bine garnisita de mirodenii) adaugam ciocolata, merisoarele sau afine si mai fierem un pic.
Servim cu galuste de paine-vezi reteta de Serviettenknödel aici :
http://www.bucataras.ro/retete/serviettenkndel-galuste-de-paine-in-servet28123.html si o lingura de gem de merisoare sau afine.
)
