Tort cu bezea si ciocolata

Postat de miha in Torturi
11 Ian 2012 | 12541 vizualizari
Tort cu bezea si ciocolata

Ingrediente

  • Blat bezea:
  • 6 albusuri
  • 250 g zahar
  • esenta de vanilie
  • Pentru blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 6 linguri faina
  • 2 linguri cacao neagra
  • 1 lingurita praf de copt
  • esenta de rom
  • Pentru crema 1:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura coniac
  • Pentru crema 2:
  • 125 g unt
  • 125 ml smantana pentru frisca
  • 100 g zahar
  • 10 g cafea solubila praf (ness)
  • Pentru glazura:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 100 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare

Vom prepara mai intai blatul de bezea, prepararea acestuia durand cateva ore. 

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si esenta de vanilie, cate putin, si mixam pana obtinem o spuma densa si lucioasa, care face tepi in momentul in care scoatem paletele mixerului.

Se toarna bezeaua intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic, cu usa cuptorului deschisa. Bezeaua trebuie sa se usuce si sa se intareasca. Atentie la scos din tava, caci blatul este casant.

Blat:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma lucioasa. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de rom, apoi se toarna emulsia obtinuta peste spuma de albus. Se omogenizeaza usor. Incorporam apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de ora. Facem proba cu scobitoarea. Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit.

Crema 1:

Ciocolata o topim la foc mic sau la baine marie, impreuna cu smantana. Aducem la punctul de fierbere si omogenizam. Dupa ce s-a racorit putin adaugam si coniacul. Dam la frigider pana crema se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca. Mixam crema pana obtinem o crema pufoasa si delicios de ciocolatoasa. :))

Crema 2:

Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul, pana devine pufos. Frisca o mixam pana se intareste, apoi o incorporam putin cate putin in crema de unt. La sfarsit vom adauga si cafeaua solubila si omogenizam, amestecand usor.

Glazura:

Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu smantana. Cand ajunge la punctul de fierbere, dam deoparte si omogenizam. Lasam la racit pana ajunge la consistenta unei smantani.

Blatul de cacao il taiem in 2 parti. Se insiropeaza usor cu putin lapte amestecat cu zahar si esenta de rom. Pe unul din blaturi punem crema de cafea, acoperim cu blatul de bezea. Punem si crema de ciocolata si acoperim cu cel de-al 2-lea blat, putin insiropat.

Turnam glazura peste tort, iar marginile tortului le imbracam cu frisca.

Ornarea acestuia depinde de imaginatia si indemanarea fiecaruia.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu bezea si ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (48)
Retete similare

Desert tort cu afine si bezea de lamaie

Postat de CameliaComan

Desert tort cu afine si bezea de lamaie

Blat Punem untul intr-un bol. Adaugam zaharul si coaja rasa de la 2 lamai. Mixam pana la omogenizare. Adaugam treptat cele 3 oua. Mixam dupa fiecare ou. Adaugam o lingurita esenta de vanilie si...

Citeste continuarea

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura

Postat de madi_marin

Desert tort cu ciocolata, bezea si zmeura

Preparăm întâi bezeaua : se mixează albușul cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat zahărul până obţinem o spumă tare şi lucioasă. Se trasează un cerc cu acelasi...

Citeste continuarea

Comentarii

la 11.01.2012, 23:37
superb!
la 11.01.2012, 23:47
nice niceee
la 11.01.2012, 23:49
l-ai adus si aici
la 11.01.2012, 23:53
foarte frumos!!
la 11.01.2012, 23:55
ce frumos esteeeeeeeeeeeeeeeee.....

Vezi toate comentariile (48)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking