Blatul: Se separa albusuile de galbenusuri. Se bat spuma albusurile dupa care se adauga zaharul si zeama de lamaie si se bat in continuare pana se intareste din nou spuma. Se adauga coaja de portocala razuita, uleiul si apa si se mai mixeaza putin. Galbenusurile se pun toate odata, se amesteca usor cu un tel de cateva ori, dupa care se adauga faina cu praful de copt si se amesteca prin rasturnare de jos in sus de 9-10 ori. Se toarna intr-o tava de tort, se niveleaza si se da la cuptor pt aprox 30 minute (se face testul cu scobitoarea). Se lasa la racit.
Siropul: se pune apa cu zaharul la fiert. Dupa ce s-a racit se adauga esenta de vanilie.
Umplutura: Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece. Fructele se spala si se curata de codite, respectiv samburi. Capsunii se taie in doua, visinele si ciresele se rup in doua, iar ananasul se taie bucatele mici.
Iaurtul se mixeaza cu 3 lg zahar pana se topeste acesta din urma. Gelatina se topeste pe baie de aburi cu restul de zahar (2 lg) iar frisca se bate. Se amesteca iaurtul cu gelatina, frisca si fructele.
Blatul racit se taie in doua. In tava in care a fost copt blatul se pune folie alimentara. Se pune unul din blaturi, se insiropeaza, iar pe margini se aseaza rondelele de ananas taie in doua. Se toarna umplutura, se niveleaza dupa care se pune al doilea blat insiropat. Se da la frigider pt cel putin 2 ore.
Se scoate inelul de la tava, se indeparteaza folia alimentara de pe margini dupa care se transfera tortul pe un platou.
Decor: se bate frisca si se orneaza dupa imaginatie. Am pastrat ciresele si visinele intregi iar pe margini am pus migdale.
Se da din nou la frigider pana la momentul servirii.
