Tort cu ganache de ciocolata alba si zmeura

Postat de rocsi_1612 in Torturi
12 Noi 2012 | 10743 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am pregatit acest tortulet pentru ca am zis ca sunt ultimele zile cand se manaca de frupt, dar mai ales pentru ca stiam ca astazi este ziua dragei mele Ina....Vreau sa iti urez din suflet "La multi ani"..Sa ai parte de multa sanatate, mult noroc in vita, liniste sufleteasca, multa iubire din partea celor dragi tie, sa ramai la fel de frumoasa si sa iti pastrezi zambetul...Sper sa iti placa acest mic cadou dulce pe care l-am pregatit cu gandul la tine..Sa ai parte de o zi minunata si sa primesti cele mai frumoase cadouri..Multi pupici!!!!! Insa nu uit nici de fata mea draga Meri careia vreau sa ii urez "La multi ani" cu multa fericire, sanatate ca e cea mai buna, bucurii aduse de cei dragi, zile frumoase si linistite si iubire multa ..Sa ti se indeplineasca toate dorintele, iar viata sa iti fie presarata de zambete.O zi cum ti-o doresti!!Pupicei si sper sa iti placa si tie tortuletul pe care l-am pregatit cu tot dragul pentru voi...

Ingrediente

Pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar
4 linguri faina
1 lingura cu varf cacao
1 praf de copt
1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie

Crema:

200 ml frisca lichida
200 gr ciocolata alba
1 lingura nuca de cocos
2 linguri lichior de ciocolata alba
350 gr zmeura congelata

Pentru glazura:

140 gr ciocolata amaruie
150 ml frisca lichida

Pentru sirop:

1/2 cana apa plata
siropul lasat de zmeura cand se dezgheata
1 lingura zahar pudra vanilat

Mod de preparare

Blatul:
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si batem in continuare pana obtinem o spuma densa si lucioasa.
Incorporam galbenusurile unul cate unul, apoi praful de copt si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
La final punem faina in ploaie si cacaoa.
Ungem o tava rotunda si detasabila cu margarina si punem hartie de copt.
Turnam compozitia in tava si o introducem in cuptorul incins la temperatura de 170-180 de grade.
Cand blatul este copt (facem testul cu scobitoarea) il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Crema:
Zmeura o punem intr-o sita la dezghetat, iar sub sita punem un bol in care sa se scurga siropul lor.
Intr-o cratita mai groasa punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele.
Punem pe aragaz la foc mic pana ciocolata se topeste complet, amestecand continuu in ea, dar sa nu fiarba.
O bagam la frigider pentru vreo 5-6 ore pana se raceste bine si se intareste.
O scoatem apoi si mixam crema pana devine o spuma densa.
Incorporam nuca de cocos si lichiorul de ciocolata.

Glazura:
Ciocolata rupta bucatele o amestecam cu frica lichida.
O punem pe foc pana se topeste ciocolata, timp in care amestecam continuu, apoi o dam de pe aragaz si lasam sa se raceasca, dar sa ramana calduta.

Siropul:
Intr-o cana amestecam apa plata, siropul lasam de zmeura, zaharul pudra vanilat si amestecam pana se topeste.

Asamblare:
Taiem blatul in doua foi.
Asezam primul blat pe un platou, il insiropam si ungem cu crema (pastram doar 4-5 linguri de crema ).
O intindem uniform, asezam zmeura peste crema, apoi punem al 2 lea blat insiropat.
Marginile le imbracam cu crema pastrata, iar deasupra turnam glazura de ciocolata, usor calduta.
O intindem cu o paleta de silicon, ornam cu cateva moate de frisca sau ornati cum doriti, apoi bagam tortul la rece pentru a se intari glazura.
Pofta buna...

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu ganache de ciocolata alba si zmeura" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (62)

Tort cu ganache de ciocolata alba si zmeura

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Desert tort Rocher, cu fructe

Desert tort Unicorn 2

Recomandari pentru tine si casa ta

Set pentru Smoothie si Inghetata, SICS-B6000 pentru gama B6000 si B3500

Aparat de vidat VS0290X

Multicooker Turbo Express

Capac - 4.7L Digital HingedLid

Comentarii

Vezi toate comentariile (62)

COMENTEAZA