Pentru blat:
Se topesc separat 150 gr ciocolata si 50 gr unt.Se separa ouale.2 galbenusuri se freaca spuma cu 50 gr zahar.4 albusuri se bat si ele spuma,adaugand pe rand 50 gr zahar.
Se amesteca galbenusurile cu albusurile,ciocolata si untul topit.Se adauga un praf de sare.
Se adauga si cele 80 gr faina,amestecand incet.Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(eu am folosit o forma rotunda de tort) si se da la cuptorul incalzit pentru cca 15 minute.
Dupa ce s-a racit blatul indepartam hartia de copt.
Intre timp ne ocupam de crema.
Pentru mousse-ul de ciocolata,punem la inmuiat 1o gr gelatina in apa rece pentru 10 minute.
se topeste 150 gr ciocolata cu lapte.3 galbenusuri de freaca cu 75 gr zahar.La fel si un albus tot cu 75 gr. zahar.
Se bat 200 ml frisca lichida si o amestecam cu albusurile si crema de galbenusuri.
Incalzim gelatina pe bain marine si o incorporam in amestec.
La urma adaugam si ciocolata topita.
Se pune blatul pe un platou cu inelul de la forma de copt si punem deasupra mousse-ul de ciocolata.
Dam la frigider pana ne ocupam de mousse-ul de piersici.
Piersicile din compot cu 150 ml suc se fac piure in blender.Se pun la inmuiat 20 gr gelatina si se pune pe bain marine.
Se separa 2 oua,albusurile se bat spuma.
Galbenusurile se pun si ele pe bain marine impreuna cu 3 linguri de compot.Se amesteca pana cand se obtine o crema pufoasa si apoi se lasa la racit.
Se bat 300 ml frisca lichida.
Dupa ce s-au racit galbenusurile se amesteca cu albusurile,apoi incetisor adaugam si piureul de piersici,gelatina incalzita iar la urma frisca batuta.
Se amesteca cate putin in crema ca sa nu se lase piureul de piersici.
Se pune apoi mousse-ul de piersici peste blat si mousse-ul de cioco.
Se lasa la frigider pana a doua zi.
Se orneaza dupa preferinta fiecaruia.
la cat este de bun
.La multi ani mamei!
