La multi ani,Bunica!

Postat de Creatsa in Torturi
21 Feb 2014 | 9931 vizualizari
La multi ani,Bunica!

Un tort facut cu dragoste pentru o persoana speciala din viata noastra si anume Bunica!>:D

Ingrediente

  • Blat alb:
  • 5 oua mari
  • 8 linguri de zahar
  • 5 linguri faina
  • 1 lingura amidon
  • 2 linguri praf de budinca de vanilie
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 linguri ulei
  • 1 fiola esenta de vanilie
  • Blat de cacao:
  • 4 oua
  • 6 linguri de zahar
  • 4 linguri faina
  • 1 lingura amidon
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingura budinca cu gust de ciocolata
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 linguri ulei
  • 1 fiola esenta de rom
  • Sirop:
  • 120 g zahar
  • 300 ml apa
  • 3 linguri coniac
  • 1 fiola esenta de rom
  • Crema de ciocolata (Mousse)
  • 220 g ciocolata amaruie
  • 2 albusuri
  • 2 linguri de zahar
  • 150 ml frisca lichida
  • 1/2 plic gelatina
  • 60 ml apa fierbinte
  • Mousse de capsuni:
  • 150 ml frisca lichida
  • 200 g mascarpone
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri de zahar
  • 2 linguri de lapte
  • 250 g capsuni+100 g zahar
  • 1 plic gelatina
  • Glazura :
  • 200 g ciocolata alba
  • 4-5 linguri frisca lichida
  • Fasia de ciocolata:
  • 200 g ciocolata(eu am folosit 1/3 ciocolata neagra si restul cu lapte)
  • In plus:
  • capsuni "trase" in ciocolata
  • praline de ciocolata

Mod de preparare

Separa albusurile de galbenusuri.

Mixeaza galbenusurile cu jumatate din zahar si esenta de vanilie pana isi dubleaza volumul,devin cremoase si se deschid la culoare apoi adauga uleiul.

Separat mixeaza albusurile cu un praf de sare apoi adauga treptat restul de zahar si mixeaza pana obtii o bezea foarte tare si lucioasa.

Amesteca ingredientele uscate si cerne-le de 2 ,3 ori.

Peste galbenusuri adauga 1/3 din albusuri si amesteca usor.

Adauga treptat mixul uscat, apoi restul de albusuri amestecand usor de sus in jos cu o spatula pentru a nu se lasa compozitia.

Tapeteaza o tava (26 cm) cu hartie de copt si coace blatul in cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii.(aprox 25 de minute)

La fel procedeaza si cu blatul de cacao apoi lasa blaturile pana se racesc complet.

Taie apoi fiecare blat in 2 pe orizontala.(1 parte din blatul de cacao am folosit-o la alt desert.)

Fierbe apa cu zaharul timp de 3-4 minute.

Ia de pe foc ,adauga coniacul si romul si lasa la racit.

Pentru mousse-ul de ciocolata pune ciocolata pe baie de abur amestecand continuu pana se topeste.

Pune ciocolata intr-un bol incapator ,adauga apa fierbinte si amesteca energic cu un tel pana se incorporeaza bine si obtii o crema mai tare si lucioasa.

Mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga zaharul si mixeaza pana obtii o bezea foarte tare.

Mixeaza si frisca si las-o deoparte.

Hidrateaza gelatina in 50 ml de apa rece timp de 5 minute apoi topeste-o pe baie de abur(Atentie sa nu fiarba) si adaug-o peste ciocolata.

Adauga albusurile in 2-3 transe amestecand usor cu miscari largi pana sunt perfect incorporate.

Adauga si frisca batuta amestecand la fel de usor.

Peste primul blat insiropat in prealabil pune un cerc detasabil si crema de ciocolata.

Acopera cu o parte din blatul alb pe care o insiropezi si pe ea.

Da la rece pana prepari mousse-ul de capsuni.

Pune pe foc intr-o craticioara capsunile cu zaharul si lasa-le sa fiarba pana se inmoaie putin capsunile.

Cu ajutorul unui blender paseaza capsunile pana obtii un piure fin.

Strecoara piureul printr-o sita fina si lasa-l la racit.

Pune galbenusurile cu zaharul si laptele pe foc foarte mic amestecand continuu pana se ingroasa usor.

Lasa-le la racit si intre timp hidrateaza gelatina.

Hidrateaza gelatina in 50 ml apa rece timp de 5 minute apoi topeste-o pe baie de abur.(Atentie sa nu fiarba)

Adauga gelatina peste galbenusuri si amesteca bine.

Mixeaza putin mascarponele,adauga galbenusurile si piurel de capsuni.

Separat mixeaza frisca tare si adauga putin cate putin din crema de capsuni.

Pune mousse-ul de capsuni peste tort si acopera cu ultimul blat alb pe care il insiropezi in prealabil.

Lasa tortul la rece pentru minim 4 ore.

Indeparteaza cu grija cercul detasabil apoi acopera tortul cu ciocolata alba topita cu frisca lichida.

Lasa din nou la rece pana se intareste glazura.

Pentru fasia de ciocolata am pregatit o hartie de copt de lungimea tortului.

Am taiat apoi fasia in 2 sa fiu mai sigura ca nu se va rupe.

Am topit ciocolata pe baie de abur apoi am uns bucatile de hartie de copt cu ea si le-am dat la rece pana s-au intartit usor.(atat cat sa nu curga)

Am lipit cu grija hartiile de tort si le-am lasat asa pana s-au intarit complet.

Am dezlipit cu grija hartia de copt si am ornat tortul cu capsuni si praline de ciocolata.

Este absolut senzational!

Daca ti-a placut reteta noastra "La multi ani,Bunica!" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (44)
Retete similare

Tort racoritor cu mascarpone si fructe de padure

Postat de susu

Tort racoritor cu mascarpone si fructe de padure

Smantana rece se bate cateva minute pana incepe sa capete consistenta, apoi se adauga zaharul si intaritorul de frisca. Mixam mascarpone separat si incorporam frisca batuta. Adaugam caisele si...

Citeste continuarea

Tort cu ciocolata si fructe de padure

Postat de privatelaura

Tort cu ciocolata si fructe de padure

Din aceste ingrediente, au rezultat doua torturi, diamentru de 24 cm, respectiv 18 cm. Daca doriti, reduceti cantitatile ca sa rezulte un singur tort.   Mai intai de toate, lasam...

Citeste continuarea

Comentarii

la 21.02.2014, 20:33
Minunat tort i-ai facut bunicii tale! Bravo Lavinia
la 21.02.2014, 20:33
Wooooow!! Sanatate si la multi ani!!
la 21.02.2014, 20:35
minunat si La multi ani sanatosi!
la 21.02.2014, 20:40
La multi ani bunicii tale .Tortul este o minunatieeeee
la 21.02.2014, 20:43
La multi ani! Tortul este fantastic!

Vezi toate comentariile (44)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking