Tort din rulada cu capsuni

Postat de merisor67 in Torturi
4 Mar 2013 | 6350 vizualizari
Tort din rulada cu capsuni

Am vrut initial sa fac doar o rulada cu ceva crema si capsuni, apoi dupa ce am facut-o mi-am dat seama ca pofticiosii mei o vor devora imediat si mi-a venit ideea s-o transform in tort. Facand si niste salate cu maioneaza mi-au ramas doua albusuri pe care le-am pus la rulada, justific asta pentru a nu va intreba de ce sunt cantitatile asa disproportionate.

Ingrediente

Pentru rulada:

  • 8 albusuri
  • 4 galbenusuri
  • 8 linguri zahar
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri apa minerala
  • 8 linguri faina
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa si esenta de lamiae
  • sare

Pentru umplut:

  • un borcan de 350 gr gem de capsuni
  • capsunile strecurate de la 350 gr dulceata

Crema nr 1:

  • 350 ml frisca lichida
  • siropul de la 350 gr dulceata de capsuni

Crema nr 2:

  • 1 plic budinca cu gust de ciocolata amaruie
  • 2 linguri faina
  • 2 galbenusuri
  • 3 linguri zahar
  • 750 ml lapte
  • 150 ml frisca lichida.
  • sare

12 piscoturi

Sirop pentru piscoturi din:

  • 250 ml apa
  • esenta de lamiae
  • 3 linguri zahar

Mod de preparare

Pentru rulada batem albusurile bine cu putina sare folosind telul, iar cand spuma devine mai tare incepem si punem treptat zaharul si apa minerala.

Continuam cu galbenusurile pe care le amestecam incet in albusuri fara a mai bate, doar amestecam, apoi adaugam uleiul, esenta si coaja de lamiae si in final, treptat, faina amestecata cu praful de copt.

Tapetam tava cu hartie de copt, eu am folosit o tava de 36/40 cm, rasturnam compozitia in ea si coacem la 180 grade pentru 35 minute, dar nu uitam nici de testul cu scobitoarea.

Umezim un prosop de bucatarie, il intindem pe masa, rasturnam peste el blatul copt si rulam imediat impreuna cu prosopul.

Lasam asa pana se raceste dupa care intindem peste blat gemul de capsuni, iar pe una din margini asezam capsunile scurse din dulceata. Eu intai am incazit dulceata pe baie de aburi ca sa pot scurge bine fructele.

Rulam incepand cu capatul pe care am asezat capsunile, astfel acestea vor aparea frumos la mijlocul ruladei.

Taiem rulada in felii de  aproximativ 1,5 - 2 cm latime cu care captusim peretii unei tavi de cozonac in care am asezat intai o folie.

Mie mi-ai iesit 25 bucati din care am asezat 16 pe langa peretii tavii, iar restul le-am asezat printre creme sub forma de blat.

Crema nr 1:

Batem frisca lichida cu mixerul, iar cand aproape s-a intarit incepem sa picuram siropul de la dulceata si batem in continuare. Ne oprim cand consistenta rezultata este asa cum o dorim.

Crema nr 2:

Punem intr-un vas praful de budinca, cele doua galbenusuri, zaharul, sarea si faina, adaugam putin lapte rece si omogenizam.

Restul de lapte il punem la incalzit si il adaugam peste compozitia din vas, omogenizam si punem la foc moale mestecand continuu pana se ingroase, apoi ridicam de pe foc, acoperim cu o folie si dam la rece.

Batem frisca lichida cu mixerul si o incorporam in budinca racita.

Pentru sirop, amestecam toate ingredientele si fierbem pana la topirea zaharului, apoi lasam la racit.

Asamblare: in tava captusita cu rulada, punem jumatate din crema cu budinca, asezam un rand de bucati din rulada, punem crema cu frisca, alt rand de rulada si restul de crema cu budinca.

Insiropam piscoturile pe o parte si pe alta si le asezam peste ultimul strat de crema.

Dam la rece pentru o ora dupa care rasturnam pe platou si putem portiona.

Eu am taiat in forma de triunghi, astfel ca la o felie de tort sa intre bucatile de rulada intregi, cele de pe margini.

Deasupra am ornat cu putina frisca.

Este un deliciu dulce amarui.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort din rulada cu capsuni" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (51)
Retete similare

Desert tort spirala cu jeleu de cirese si crema de portocale

Postat de momo121

Desert tort spirala cu jeleu de cirese si crema de portocale

Pentru Blat:        Separam albusurile de galbenus. Albusurile le batem spuma cu praful de sare, pe urma punem zaharul si mixam usor pana se topeste, pe urma adaugam...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

5.6L Digital TimeSelect

- 29 %
699.99 lei
499.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 04.03.2013, 10:29
Dacă-s disproporţionate cantităţile. să fie şi porţiile la fel. Adică o porţie mai mare aş vrea eu
la 04.03.2013, 10:30
Ce inspirata ai fost! A iesit un tort deosebit!Si ce prezentareee!
la 04.03.2013, 10:30
ce frumos arata Meri
la 04.03.2013, 10:31
Ce tort minunat ai facut!
la 04.03.2013, 10:33
Eu cand fac rulada,fac doua cantitati.O rulada cu gem de capsuni(pentru Matei) si una cu cu gem de visine ,caise sau prune pentru Ioana.Fiecare cu rulada lui.

Vezi toate comentariile (51)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking