Tort Oltenesc - Cum se face coliva

Postat de amalia01 in Dulciuri
22 Ian 2017 | 5078 vizualizari

Cum se face coliva. Cei care ma cunosc personal sau de mai multa vreme in mediul online, stiu ca am crescut intr-un sat din inima Olteniei. Motiv pentru care in bucataria mea intotdeauna se vor impleti arome si gusturi cu radacini in ambele stiluri de a gati. Ieri mi s-a facut dor de...coliva. Insa nu am facut niciodata pana acum. Am sunat-o pe mama si am intrebat-o daca stie cum se face. Tata este oltean, deci aveam toate motivele sa fiu putin reticenta. Insa mamele stiu intotdeauna tot, nu-i asa? Surpriza a venit din partea tatei pe care l-am auzit intreband: "face tort oltenesc?" Si asa i-a ramas numele retetei mele!

Ingrediente

1 kg arpacas din grau
1/2 lgt sare
1 cana de zahar
3 l apa
1 vf cutit scortisoara
1/2 lgt coaja rasa de lamaie
1 vf cutit cuisoare macinate
1/2 cana nuca macinata
1/2 cana rahat taiat marunt

Mod de preparare

Cum se face coliva. Speli arpacasul in 2-3 ape si il pui la fiert intr-o oala suficient de mare, impreuna cu cei 3 l de apa, sarea si zaharul. Il lasi sa fiarba la foc mic, timp de 45 de minute, dupa care adaugi 1 cana de apa rece si il acoperi cu un capac, lasandu-l asa inca 30 de minute, sa se umfle.

Adaugi nuca macinata, aromele si rahatul, amestecand si omogenizand bine totul.

Asezi inelul de tort pe un platou si torni compozitia in interior. Dai la rece pentru 1 ora.

Indepartezi inelul si decorezi.

Servesti taiat felii sau cu lapte.