Ingrediente
- Blat:
- 1 cozonac (eu am avut de la Craciun 1 cozonac cu portocala confiata ramas din cei 13 cozonaci ) )
- 10 piscoturi
- Crema:
- 300 g iaurt
- 400 ml frisca lichida
- sucul de la 5 portocale si 1 lamaie
- 100 g zahar
- 15-17 g gelatina
- Mandarine caramelizate:
- 12-15 felii mandarine subtiri
- 1 lamaie taiata in 4 cu coaja cu tot
- 1 jumatate de portocala taiata in 2 cu coaja cu tot
- 100 g zahar
- 100 g zahar brun
- cateva linguri de apa
- Sirop:
- compot de piersici
- cateva linguri lichior portocale
- + 3 linguri frisca lichida batuta
Mod de preparare
Crema:
Se amesteca sucul de la citrice cu zaharul si iaurtul. Se lasa la inmuiat gelatina 10 minute in apa rece, apoi se dizolva la bain-marie. Se amesteca cu 2-3 linguri din crema de iaurt, ca sa nu se faca cocoloase, apoi se incorporeaza toata gelatina in grema. Se da la rece 20 minute. Apoi frisca batuta se omogenizeaza cu amestecul de iaurt.
Mandarine caramelizate:
Se fierb toate ingredientele, pana cand fructele isi schimba culoarea, coaja devine translucida, iar apa se evapora si zaharul se caramelizeaza si este cremos. Se scurg feliile de mandarina si se aseaza pe o farfurie ca sa se raceasca. Portocala si lamaie se arunca. Siropul ramas se lasa si el sa se raceasca.
Asamblare:
Se taie 2 felii de cozonac pe lungimea sa, pentru a obtine 2 blaturi. Se aseaza un blat intr-o tava de forma de dimensiunea cozonacului, dar atentie! sa fie mai adanca decat o tava de cozonac. Se insiropeaza bine blatutul. Se toarna 1/3 din crema si se niveleaza. Se aseaza un rand de piscoturi insiropate si el in compotul amestecat cu lichior. Se mai intinde inca 1/3 din crema. Se aseaza si al doilea blat de cozonac si se insiropeaza bine. Apoi se intinde si ultima 1/3 de crema.
Se da la rece 2-3 ore ( de preferat peste noapte). Apoi se decoreaza cu frisca, mandarine caramelizate si caramelul ramas de la mandarinele caramelizate. Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Orange Delight" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (48)
|
Dar mai mereu ramane cate un cozonac la sfarsit, ca sa fac tort din el! 
