Pregatim blatul:Separam galbenusurile de albusuri.Frecam galbenusurile cu 90gr zahar si un plic de zahar vanilat.Albusurile le batem spuma cu un praf de sare,apoi incorporam treptat 90gr zahar.
In compozitia de galbenusuri se adauga 5linguri din cantitatea de albusuri batute si faina amestecata cu amidon si praf de copt,apoi se adauga restul de albusuri,amestecand de jos in sus.
Tapetam o forma de tort de 26cm cu hartie de copt in care turnam aluatul.Dam la cuptorul preincalzit 35minute,pana se rumeneste frumos blatul.Scoatem si lasam sa se raceasca.
Mandarinele se scot din compot,se taie in doua si se pun pe o sita si se lasa sa se scurga zeama.
Crema:Intr-un bol punem laptele,crema de vanilie si frisca si mixam bine.
Pregatim si gelatina:amestecam zaharul cu gelatina si adaugam zeama de compot(lasam cateva linguri pt insiropat blatul) si diferenta de apa pana la 400ml lichid.Punem pe foc si lasam pana e gata sa inceapa sa fiarba.Punem esenta de vanilie si colorant,dupa preferinte.
Scoatem blatul din forma si il taiem in 3.Punem pe un platou partea de jos a blatului,insiropam,ungem cu crema,punam bucati de mandarine si contiunam iar cu blat,crema si fructe,terminand cu crema ultimul rand.
Turnam peste crema gelatina racita si ornam cu frisca,dupa preferinte.
